الجزر والرجيم
الجزر والرجيم
من الأسباب التي تدفع الأشخاص لتناول الجزر أنه يصنف ضمن الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. حيث يحتوي كوب واحد من الجزر النيئ على 50 سعرة حرارية تقريبًا لنظام غذائي يحتوي على 1500 سعر حراري.أما بالنسبة للجزر المسلوق فهو يحتوي على سعرات حرارية أعلى بقليل من الجزر النيئ، حيث أن الكوب الواحد منه يحتوي على 54 سعرة حرارية.كما أنَ يحتوي علي نسبة عالية من الألياف الغذائية التي يمكن أن يساهم في زيادة الشعور بالشبع والامتلاء لفترات طويلة مما يساعد في تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميا وبالتالي زيادة احتمالية خسارة الوزن. كما يمكن أن يساهم محتوى الجزر العالي من فيتامين أ في زيادة احتمالية خسارة الوزن مع خلايا الجسم مما يؤثر في معدلات نمو الخلايا الدهنية ونسبة تخزين الدهون في الجسم .
فوائد أخرى لاستهلاك الجزر
يعزز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الجزر على نسبة عالية من الألياف الغذائي التي يساهم في التقليل من احتمالية الإصابة ببعض أمراض الجهاز الهضمي مثل سرطان القولون والمستقيم وغيرها
يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: يساهم تناول الجزر في خفض مستويات ضغط الدم المرتفعة، بالإضافة إلى مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية وذلك لمحتواه العالي من المركبات النباتية المضادة للأكسدة وبعض المعادن كالبوتاسيوم .
يعزز من صحة البصر: يساهم في التقليل من احتمالية الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر وذلك لمحتواه العالي من فيتامين أ
يحسن صحة الأسنان: إذ وجدت إحدى الدراسات أنَ محتوى الجزر العالي من البيتا كاروتين يمكن أن يقلل من احتمالية الإصابة بالعديد من مشاكل الأسنان.
يُقلل احتمالية الإصابة بالسرطان: يساهم تناول الجزر من احتمالية الإصابة بالسرطان وذلك لمحتواه العالي من المركبات المضادة للأكسدة في التقليل من الإجهاد التأكسدي .
يعزز صحة الجهاز المناعي: يساهم الجزر في تحسين جهاز المناعة ويقلل من احتمالية الإصابة ببعض أنواع العدوى لأنه مليء بالمركبات المضادة للأكسدة كفيتامين ج .
الآثار الجانبية لاستهلاك الجزر
على الرغم من فوائد الجزر الصحية الرائعة إلا أنه من الممكن أن يترافق تناوله مع بعض الآثار الجانبية بالتالي من المهم معرفة هذه المعلومات:
- الإصابة ببعض الاضطرابات الهضمية نتيجة استهلاك كميات كبيرة من الألياف الغذائية مثل الانتفاخ والإمساك وغيرها.
- ظهور بعض ردود الفعل التحسسية عند استهلاك الجزر مثل الشرى وتورم الفم وصعوبة في التنفس وغيرها.
- تغيير لون البشرة إلى اللون البرتقالي وذلك نتيجة لتناوله بكميات كبيرة .
طرق إضافة الجزر للنظام الغذائي
يُمكن اتباع بعض التعليمات لإضافة الجزر للنظام الغذائي اليومي من أهمها ما يلي :
- غمس شرائح الجزر الطازجة أو المشوية بالحمص أو الزبادي.
- تتبيل الجزر المسلوق أو المطهو بالبخار أو المشوي وتقديمه كطبق جانبي.
- إضافة الجزر كمكون جانبي لبعض أنواع الأطباق مثل بعض أنواع اليخنات والحساء والفطائر وغيرها.
- إضافة الجزر الطازج المبشور لبعض أنواع السلطات أو الشوربات.
- تناول الجزر على شكل عصير منفرداً أو إضافته لبعض أنواع العصائر الطبيعية.
فوائد عسل الصال
فوائد عسل الصال
عسل الصال هو عسل يمني نادر يستخرج من محافظة حضرموت ويسمي أيضاً أو بعسل الأثل ويعد من أفضل وأجود أنواع العسل ويتميز بقوام سميكاً نسبًا ولونه الغامق يشبه عسل السدر وهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية . والفوائد الصحية والجدير بالذكر أنه إلى الآن لا توجد العديد من الدراسات على فوائد عسل الصال وفيما يلي أهم هذه الفوائد:
– تسريع التئام الجروح والحروق
العسل يساعد على تسريع عملية التئام الجروح لأنه يحتوي على نوع من البروتين الذي يحفز من عملية التئام الجروح كما يساهم استخدام العسل على الجرح بالتقليل من خطر إصابة الجرح بالعدوى البكتيرية .
– التقليل من خطر الإصابة ارتداد المعدي المريئي
يساهم العسل على التخفيف من الارتداد العديد المريئي لأنه يعمل على تبطين المريء والمعدة مما يساعد علي تقليل من التدفق التصاعدي لحمض المعدة والطعام غير المهضوم.
– التقليل من خطر الإصابة بالإلتهابات
يحتوي العسل على مركب يسمى بيروكسيد الهيدروجين يساعد على تقوية جهاز المناعة وتقليل حدوث الالتهابات في الجسم .
– التخفيف من أعراض البرد
يساعد العسل على ترطيب الحلق والحد من نمو الميكروبات والتخفيف من حدة السعال خلال النوم حيث يساعد على التخفيف من أعراض البرد والسعال خاصة لدى الأطفال حيث يعمل على تحسين جودة النوم لديهم.
فوائد أخرى
يحتوي العسل على العديد من الفوائد الأخرى ومن أهمها ما التخفيف من بعض الاضطرابات التي يمكن للعسل التخفيف منها ولكن الجدير بالذكر أنه لا يوجد أبحاث ودراسات تؤكد هذة الفوائد وإثبات فاعليتها ومن أهم الفوائد ما يلي :
- الفواق.
- ضغط عصبي.
- ضعف العام.
- التبول في الفراش وكثرة التبول.
- رائحة الفم الكريهة.
- آثار صداع.
- ألم التسنين عند الأطفال الأكبر من عام واحد.
- الأكزيما والتهاب الجلد.
- الحروق والجروح والندبات.
- السعال والربو.
- اضطرابات النوم.
- مشاكل في الرؤية.
- قرحة المعدة
- الإسهال.
- التقيؤ.
- ضغط دم مرتفع.
- اليرقان.
- التهاب المفاصل.
محاذير عسل الصال
لا توجد محاذير محددة حول عسل الصال ولكن يعد من أنواع العسل التي تحتوي على بعض المحاذير إذ إنه توجد بعض الفئات التي يجب عليها الحذر واستشارة الطبيب المختص ومن أهم هذه الفئات ما يلي :
- الرضع: عند تقديم العسل للرضع يمكن أن يعرضهم للتسمم الغذائي لذا لا يمكن تقديم العسل للأطفال دون سن عام واحد حيث يحتوي العسل على جزيئات من الغبار قد تحمل الجراثيم وبعض أنواع البكتيريا المسببة للأمراض ويفتقر الأطفال في هذا السن إلى القدرة على مقاومة هذه الجراثيم.
- المصابون بالحساسية: سواء كانت تجاه العسل أو لسعات النحل أو حبوب اللقاح يجب أن يحذروا من تناول العسل إذ إنه يمكن أن يحتوي على حبوب اللقاح وغيرها مما قد يتسبب في رد فعل تحسسي خطير.
فوائد قشر الليمون المغلي
يمكن لتناول مغلي قشر الليمون الطازج أن يكون له بعض الفوائد الصحية للجسم ولكن لا توجد دراسات علمية كافية حول فوائد استهلاك مغلي قشر الليمون ومن بعض هذه الفوائد ما يأتي:
- يعمل على تعزيز صحة الجسم لأنه مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية وفيتامين ج .
- يحتوي قشر الليمون على مركبات تمتلك خصائص مضادة للجراثيم ممّا يمكن أن يُساهم في الحد من نمو الكائنات الحية الدقيقة في الفم وبالتالي التقليل من احتمالية إصابته بالأمراض .
- يقلل من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة ويعزز صحة الجهاز المناعي وذلك لمحتواه الغني ببعض المركبات المضادة للأكسدة.
- يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم لذلك يحسن صحة القلب وذلك لأنه يحتوي علي مركبات الفلافونويد وفيتامين ج والبكتين.
- يقلل من احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- يساعد على تقليل حجم حصوات المرارة.
فوائد عامة لليمون
في السطور القادمة أهم الفوائد العامة لاستهلاك الليمون :
- يقلل من احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية، وبعض أنواع السرطان.
- يخفض المستويات المرتفعة من ضغط الدم.
- يُحافظ على صحة البشرة ونضارتها.
- يُخفف من الأعراض المرافقة للربو.
- يزيد من كفاءة امتصاص الجسم للحديد.
- يُعزز صحة الجهاز المناعي.
- يزيد من احتمالية فقدان الوزن.
أضرار ومحاذير استهلاك قشر الليمون
ظهرت العديد من الدراسات أثبتت أن استهلاك قشر الليمون بكمياتٍ معتدلة أمرًا غير ضارًا للمعظم إذ لم تظهر أي آثار جانبية ناتجة عن استهلاكه ولكن يُنصح بغسله جيدًا للتأكد من نظافته .ولكن توجد بعض الفئات التي يجب عليها الحذر واستشارة الطبيب قبل استهلاك الليمون خاصة بكميات كبيرة:
- الحوامل والمرضعات: لا توجد دراسات علمية كافية حول تأثير استهلاك الليمون بكمياتٍ كبيرة خلال هاتين الفترتين
- الذين يعانون من حرقة المعدة: يمكن أن يؤدي استهلاك الليمون إلى زيادة إنتاج حمض المعدة مما يؤدي إلى سوء حالة المعدة لذلك يجب إستشارة الطبيب .
- الذين يعانون من تقرحات الفم: يمكن أن يؤدي استهلاك الليمون إلى زيادة الشعور بالوخز والحرقة في الفم عند استهلاكه .
استخدامات أخرى لقشر الليمون
قشر الليمون له استخدامات عديدة غير الشراب من أهمها ما يأتي :
- مقشر للجسم: يتم استخدام قشر الليمون في العديد من الوصفات الخاصة بتقشير الجسم.
- مقشر ومنظف للوجه.
- منظف متعدد الاستخدامات: يمكن إضافة قشر الليمون مع الخل الأبيض والماء واستخدام المزيج لتنظيف الأسطح المختلفة.
- مزيل للروائح: يتم وضع قشر الليمون لإزالة الروائح الكريهة من الثلاجة.
- مُنظف للأواني المصنوعة من الستانليس ستيل؛ وذلك من خلال نشر الملح فوق البقع ثم فركها بقشر الليمون.
فوائد عصير الليمون على الريق
هل هناك فوائد لعصير الليمون على الريق؟
يحتوي عصير الليمون على العديد من الفوائد الصحية ويمكن تحضيره باردًا أو ساخنًا من خلال إضافة عصير الليمون إلى كوب من الماء ويمكن تحليته بالعسل ولكن لا توجد معلومات علمية مؤكدة حول ما إذا كان هناك فوائد خاصة يمكن لتناول عصير الليمون على الريق أو في أي وقت آخر خلال اليوم.
فوائد عصير الليمون
في السطور القادمة أهم فوائد عصير الليمون :
– يدعم صحة القلب
يحتوي الليمون على نسبة عالية من فيتامين ج الذي يعد مصدر مضادة للأكسدة التي تساعد في التقليل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساهم على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين .
– يدعم صحة الجهاز الهضمي
يحتوي الليمون على نسبة عالية من الألياف الغذائية وخاصة القابلة للذوبان والتي تساهم في تحسين عملية الهضم وتحسين حركة الأمعاء من يقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي .
– غني بمضادات الأكسدة
يحتوي الليمون على فيتامين ج الذي يمتلك خصائص مضادة للأكسدة بالإضافة إلى احتوائه على مركبات تسمى بالفلافونيد التي تمتلك تأثيراً مضادة للأكسدة والالتهابات التي تساهم في حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة المسببة للإجهاد التأكسدي الذي يوفر بيئة لزيادة احتمالية الإصابة بالأمراض مثل السكري والتهاب المفاصل والأمراض المناعة وغيرها .
– يدعم خسارة الوزن
يحتوي الليمون على البكتين الذي يساهم في تعزيز الشعور بالشبع مما يقلل من السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم الأمر الذي يساعد على استخدام الدهون المخزنة كمصدر للطاقة لتعويض نقص استهلاك السعرات الحرارية مما يساعد على خسارة الوزن .
– يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم
يساعد فيتامين ج الموجود في الليمون الجسم على تحسين عملية امتصاص الحديد من الطعام مما يساعد في الحفاظ على مستويات الحديد الطبيعية في الدم الأمر الذي يساعد على التقليل من احتمالية الإصابة بفقر الدم .
– يقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى
يحتوي الليمون على حمض الستريك الذي يساعد على توفير بيئة تمنع من تكون الحصوات من خلال تقليل حموضة البول
– تحسين مظهر البشرة
يساعد فيتامين ج المتوفر بكثرة في الليمون على تعزيز إنتاج الكولاجين وهو بروتين المكون للبشرة مما يمنح البشرة مظهرًا أكثر مرونة كما يساعد على التأخير من ظهور علامات تقدم البشرة مثل التجاعيد والخطوط الدقيقة.
– يخفض ضغط الدم
يحتوي الليمون على الكالسيوم والبوتاسيوم الذي يساعد على توسيع الشرايين مما يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع .
– تقوية المناعة
يساعد فيتامين ج ومضادات الأكسدة الموجودة في الليمون على تعزيز جهاز المناعة في الجسم والتقليل من التعرض للالتهابات خاصة التهابات الجهاز التنفسي ونزلات البرد .
فوائد الثوم مع الزبادي
هل يفيد تناول الثوم مع الزبادي؟
لتناول كل من الثوم والزبادي فوائد عديدة للجسم ومن أهمها ما يلي في السطور القادمة :
- تعزيز عمل جهاز المناعة:
يساهم الثوم في تحفيز جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وكذلك الأمر بالنسبة للزبادي الّذي قد يحقق ذلك من خلال توفير الفيتامينات والمعادن والبروبيوتك .
توفير خصائص مضادة للالتهابات:
الثوم ملئ بخصائص مضادة للالتهابات .
- تحسين صحة القلب:
يساعد الثوم في تحسين صحة القلب حيث أنه له تأثير إيجابي على ضغط الدم والشرايين .
- تحسين صحة الجهاز الهضمي:
يحتوي اللبن الزبادي على البروبيوتك لذلك يساهم اللبن الزبادي في تخفيف المشكلات الهضمية كالانتفاخ والإسهال والإمساك .
- المساعدة على التحكم في الوزن:
يحتوي اللبن على البروتينات الّتي تساهم في تعزيز الشعور بالشبع .
- خفض ضغط الدم:
يساهم الثوم في خفض ضغط الدم لدى المصابين بارتفاع الضغط .
هل تناول الثوم مع الزبادي آمن؟
أن تناول الثوم مع الزبادي آمنا بشكلٍ عام فقد يسبب الثوم آثارًا جانبية مثل رائحة الفم الكريهة وحرقة المعدة والغازات والإسهال لكنه قد يسبب آثارًا جانبية أكثر خطورة في بعض الحالات كزيادة خطر النزيف لدى البعض أو الحساسية.
وأما عن الزبادي فهو يعد آمنا بشكلٍ عام لكن يجب الحرص على اختيار الزبادي غير المحلى وتجربة كمية قليلة منه في البداية لأن البعض قد يعاني من حساسية الحليب التي قد تؤدي علي عدم تحمل اللاكتوز .
هل توجد فئات عليها تجنب هذا المزيج؟
الثوم قد يزيد من خطر النزيف لدى البعض فيوصى باستشارة الطبيب قبل تناوله من قِبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات نزف الدم وارتفاع ضغط الدم واستخدام الأدوية الّتي تخفض من الضغط، لأن الثوم قد يزيد من تأثيرها
والأشخاص الّذين يعانون من حساسية الحليب إلى تجنب استهلاك اللبن واستشارة الطبيب في هذه الحال .
كيفية تحضير مزيج الثوم والزبادي؟
يمكن إضافة القليل من الثوم إلى الزبادي بالطريقة المعروفة ويمكن تحضير صلصة الثوم والزبادي التي يمكن تناولها مع الأكل اليومي وتحتاج هذه الوصفة إلى المكونات التالية :
- ½ كوب من الزبادي خالي الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب قليل الدسم.
- ½ 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من العسل.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ½ ملعقة صغيرة من الأوريجانو (الزعتر البري) المجفف.
- ½ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- يخلطوا جميعا مع بعض جيدا ًمع إضافة نكهة الملح والفلفل أسود .
فوائد زيت الزيتون للعين
زيت الزيتون
هو عبارة عن زيت يتم الحصول عليه من خلال عصر أو ضغط ثمار أشجار الزيتون ويعتبر من الزيوت الطبيعية والنباتية المهمة. ونجد الكثير من الشعوب العربية يزرعون أشجار الزيتون سواء في مزارعهم أو في حدائق المنزل ويحتوي زيت الزيتون على الكثير من الفيتامينات والأحماض الأمينيّة وغيرها من العناصر الغذائية التي تفيد الإنسان ويعتبر زيت الزيتون الأصلي من أفضل أنواع الزيوت النباتية كونه يحتفظ بكل خواصه الغذائية والصحية لأكبر فترة ممكنة مقارنة مع باقي الزيوت الأخرى.
فوائد زيت الزيتون للعين
تناول زيت الزيتون له فوائد صحية عديدة للعيون مثل: تحسين صحة البصر حيث أنه غني بالفيتامينات المهمة لصحة البصر ويساعد على تقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالتقدم بالسن كما يمكن استخدامه بشكل موضعي بوضع القليل منه على قطنة واستخدامه لإزال المكياج عن الوجه والعيون أو استخدامه كمرطب للوجه والمنطقة تحت العيون للمساهمة في الحفاظ على رطوبتها وتقليل ظهور التجاعيد ونتناول في السطور القادمة أهم فوائد زيت الزيتون للعين:
- تعزيز صحة العيون : يعمل زيت الزيتون على تخفيف آثار الشيخوخة على العين وذلك لأنه يحتوي على البوليفينول ومضادات الأكسدة الموجودة فيها وينصح بزيت الزيتون البكر ذو الجودة العالية نظراً لأن نسبة عالية من مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون يتم فقدانها أثناء عملية التكرير .
- تقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر: تناول زيت الزيتون يساعد في تعزيز مستويات أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تتواجد بصورةٍ طبيعية في العين ومهمة للرؤية .
- تخفيف مشاكل العيون: بما في ذلك: جفاف العيون والتهاب غدد العين المنتجة للدموع .
- تخفيف التجاعيد والخيوط الدقيقة المحيطة بالعين : يعود ذلك لاحتواء زيت الزيتون على مضادات الأكسدة ويمكن استخدامه لهذا الغرض من خلال دهن المنطقة المحيطة بالعين باستخدام زيت الزيتون ليلاً قبل النوم أو بعد التعرض لأشعة الشمس .
- تسهيل ازالة مكياج العيون : يساعد زيت الزيتون على تفتيت المواد المقاومة للماء الموجودة في مكياج العيون مما يساعد إزالته ومسحه بسهولة من خلال إضافة بضع قطرات من زيت الزيتون إلى قطعة قطن ومسح العين برفق .
فوائد زيت الزيتون الأخرى
لزيت الزيتون فوائد أخرى منها ما يلي :
- يساهم زيت الزيتون في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم : لأنه غني بالدهون الأحادية الصحية ومصدر غني بالكوليسترول الجيد .
- تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة : زيت الزيتون يحتوي على نسب مرتفعة من مضادات الأكسدة وقد توصل الخبراء إلى أنه قد يقلل أو يؤخر فرصة الإصابة بأمراض القلب والسكر ومرض الزهايمر والسرطانات
- تعزيز عملية الهضم وصحة الجهاز الهضمي: زيت الزيتون فعال في تخفيف الإمساك حيث أنه يسهل حركة الطعام عبر القولون ويسرع من حركة الأمعاء وبالتالي فهو فعال كذلك في تسهيل امتصاص الفيتامينات والعناصر الغذائية في الجهاز الهضمي .
- تحسين الصحة النفسية وتخفيف الاكتئاب: ويعود ذلك إلى قدرته على تعزيز مستويات السيروتونين (هرمون السعادة) في الجسم .
- تعزيز صحة الدماغ والذاكرة: يحتوي زيت الزيتون على كميات جيدة من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية
- تعزيز صحة البشرة والشعر: زيت الزيتون مصدراً غنياً بفيتامينات (هـ) و (ك) وهذه الفيتامينات ذات فائدة في تجديد ومعالجة تلف البشرة والشعر .
- تقوية المناعة: زيت الزيتون غنياً بفيتامين (هـ) القابل للذوبان في الدهون وهذا الفيتامين مهم في تحقيق الوقاية من الأمراض نظراً لقدرته على تعزيز المناعة .
- تخفيف الالتهابات في الجسم: زيت الزيتون مفيد لتخفيف أعراض الأمراض الالتهابية كمرض التهاب الأمعاء ومرض الروماتيزم
فوائد عسل الزعتر
الفوائد عسل الزعتر
الفوائد عسل الزعتر
عسل الزعتر هو نوع من أنواع العسل يستخرج من زهور الزعتر المنتشرة في مناطق البحر الأبيض المتوسط ويتميز برائحة ونكهة عشبية ولون كهرماني فاتح ويكون لونه بيج إلى بني عند التبلور كما يحتوي علي العديد من الفوائد الصحية ولكن تعد هذه الفوائد غير مثبتة علميا وتحتاج للمزيد من الدراسات لإثبات فعاليتها وفي السطور القادمة أهم فوائد عسل الزعتر.
غني بمضادات الأكسدة
من أهم مميزات عسل الزعتر احتوائه على مركبات قوية من مضادة للأكسدة لانه يحتوي على أعلى مستويات من مركب البوليفينول والفلافونويد والتي تساعد مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة والجزيئات غير المستقرة التي تتكون نتيجة التلوث وأشعة الشمس ودخان السجائر والمبيدات الحشرية والتمثيل الغذائي وغيرها لانها تُعد هذه الجزيئات غير مستقرة تسبب العديد من الأمراض المزمنة بما فيها أمراض القلب والسكري كما تعمل على تأخير شيخوخة الجلد.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
يحتوي عسل الزعتر على خصائص مضادة للنمو الخلايا السرطانية إذ يحتوي على مركبات كيميائية تساعد على التقليل من الجذور الحرة المسببة للخلايا السرطانية وتساعد في تقوية جهاز المناعة وتدعم نمو الخلايا السليمة.
- تقليل أعراض الحساسية
يحتوي العسل على مركبات تساعد على التخفيف من الحساسية الموسمية نتيجة الربيع اذا تمتلك حبوب اللقاح التي يجمعها النحل تأثير مضادة للحساسية من خلال تثبيط الغلوبين المناعي المسؤول عن حدوث أعراض الحساسية كما يحتوي على حمض الروزمارينيك وهو من أنواع البوليفينول موجود في الأعشاب يساعد هذا الحمض على تثبيط الاستجابة المناعية للحساسية.
أنواع عسل الزعتر
يوجد العديد من عسل الزعتر بناء على نوع الزعتر الذي يتغذى عليه النحل ومن أهم أنواع عسل الزعتر ما يأتي
- عسل الجبل أو عسل الزعتر اليوناني.
- عسل الزعتر الصقلي أو عسل هابيليان .
- عسل الزعتر السرديني والكورسيكي.
- عسل الزعتر النيوزيلندي.
محاذير استهلاك عسل الزعتر
لا توجد محاذير مخصصة لعسل الزعتر على حدى ولكن توجد بعض الفئات التي يجب عليها الحذر واستشارة الطبيب المختص قبل البدء باستهلاك العسل ومن أهم هذه الفئات ما يلي
- الرضع: لا يمكن تقديم العسل للأطفال قبل السنة لزيادة احتمالية إصابتهم بتسمم غذائي خطير.
- الحامل والمرضع: يمكن تناول العسل بكميات معتدلة لكل من الحامل والمرضع ولكن لا توجد معلومات علمية كافية حول مدى سلامة استهلاكه بكميات كبيرة.
- مرضى السكري: يحتوي العسل سكريات لذلك يمكن أن يتسبب العسل في رفع نسبة السكر في الدم لذا ينصح مرضى السكري باستهلاك العسل باعتدال والتحقق من مستويات السكر بانتظام.
- المصابون بحساسية اللقاح: يمنع تقديم العسل لمن يعانون من حساسية تجاه حبوب اللقاح أو العسل أو النحل.
فوائد عسل الغابة السوداء
فوائد عسل الغابة السوداء
عسل الغابة السوداء هو نوع من أنواع العسل ويتميز بلونه الأسود حيث ينتجه النحل من عصارة الشجر وليس من حبوب اللقاح لذا قد يكون مناسباً لمن يعانون من حساسية تجاه حبوب اللقاح ويستخرج من أشجار الصنوبر الموجود في الغابات ويميز أيضاً بأنه يمتلك العديد من الفوائد الصحية ولا توجد العديد من الدراسات حول فوائد عسل الغابة السوداء بشكل خاص ولكنه لا تختلف فوائده عن فوائد العسل العادي وفي السطور القادمة بعض من هذه الفوائد .
- غني بمضادات الأكسدة : يحتوي العسل الخام والذي تعرض للقليل من المعالجة على الكثير من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والفينول التي تعمل على تحييد الجذور الحرة التي يسبب تراكمها في الجسم على أضرار للجسم كما تسبب في العديد من الأمراض مثل السكري وأمراض القلب.
- تنظيم سكر الدم : يساعد العسل ذات الجودة العالية في الحفاظ على مستويات السكر في الدم لانه يحتوي على مركبات كيميائية تعمل على تنظيم عملية الأيض كما تزيد من مستويات الهرمونات المسؤولة عن تقليل التعرض للالتهابات والمسؤولة عن تنظيم سكر الدم ولكن ينصح مرضى السكري بالاعتدال في استهلاكه.
- تحسين صحة القلب : يساعد العسل الاصلي على تحسين وظيفة القلب لأنه يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع وتحسين مستويات الدهون في الدم منها الكوليسترول والدهون الثلاثية وتنظيم نبضات القلب والحفاظ على الخلايا من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي.
- تعزيز التئام الجروح : يمكن استخدام العسل موضعيا للمساعدة على التئام الجروح والحروق حيث أنه يشكل طبقة عازلة تساهم في الحفاظ على رطوبة الجرح وتمنع من نمو البكتيريا بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات كما يمكن استخدامه للتخفيف من تقرحات القدم خاصة لدى مرضى السكري بالإضافة إلى التخفيف من بعض الأمراض الجلدية مثل الصدفية.
- التخفيف من السعال : يساعد العسل على التخفيف من حدة السعال خاصة لدى الأطفال المصابين بعدوى الجهاز التنفسي العلوي كما يساعد على ترطيب الحلق ولكن يمنع تقديم العسل إلى ما هم أعمارهم أقل من سنة واحدة لاحتمالية إصابتهم بالتسمم.
- تحسين عملية الهضم : يساعد العسل على التخفيف من حدة الإسهال وتقرحات المعدة الناتجة عن البكتيريا كما تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء مما يساعد على تحسين عملية الهضم.
كيفية إضافة العسل إلى النظام الغذائي
يمكن إضافة العسل إلى النظام الغذائي بطرق عدة منها ما يأتي
- يمكن تناول ملعقة صغيرة من العسل يوميا للحصول على فوائده الصحية.
- يمكن استخدامه كبديل للسكر لتحلية المشروبات الساخنة والباردة مثل الشاي والقهوة.
- يمكن استخدامه في الطهي والمخبوزات.
- يمكن استخدامه لتحلية الزبادي مع الفواكه والجرانولا.
- يمكن استخدامه في التتبيلات والصلصات.
كيف أستخدم العسل
العسل
يعد العسل مادة طبيعية ذات مذاق حلو و ينتجه النحل من رحيق الزهور ويتم ذلك من خلال امتصاصه للرحيق وخلطه مع اللعاب والإنزيمات ويخزنه في كيس العسل ثم يتركه في خلية النحل لينضج ويستخدم كغذاء ودواء ويختلف العسل بشكل كبير في نكهته ولونه وذلك حسب نوع النباتات والزهور التي يتغذي عليها كما يمتاز ببعض الخصائص التي تساعد على بقائه فترة طويلة بما في ذلك محتواه العالي من السكر ورطوبته المنخفضة وطبيعته الحمضية واحتوائه على الإنزيمات المضادة للميكروبات التي ينتجها النحل .
استخدامات العسل
يستخدم العسل كمحلي طبيعي منذ قديم الزمن كما استخدم من قبل الحضارات المختلفة كغذاء ودواء ونعرض في السطور القادمة استخدامات العسل المختلفة
- يستخدم مع وصفات الصلصات لان يضيف نكهة للطعام من خلال تمليحه بالتوابل .
- يستخدم كمحلٍ للقهوة والشاي .
- يستخدم كبديل للشراب المركز الصناعي مع التوست والبان كيك.
- يخلط مع الزبادي وحبوب الإفطار والشوفان بهدف تحليتها بشكل طبيعي وصحي.
- يستخدم كمحلٍ في وصفات الطبخ المختلفة ومن الضروري معرفة أنَ العسل يمكن أن يسبب غمق لون المخبوزات ورطوبتها الزائدة ولحل هذه المشكلة يمكن استبدال كوب السكر بثلاثة أرباع كوب من العسل وتقليل ملعقتين من كمية في الوصفة وخفض درجة الحرارة .
- يستخدم لتهدئة التهاب الحلق والسعال عن طريق شرب العسل مع الشاي أو مغلي الليمون حيث إنَ تناول العسل يساعد على تخفيف السعال الليلي وتحسين النوم عند الأطفال فوق عمر السنتين والذين يعانون من عدوى الجهاز التنفسي
- يستخدام العسل للمحافظة على رطوبة البشرة وعلاج حب الشباب والبشرة الدهنية وذلك عن طريق وضع طبقة رقيقة منه على البشرة وتركه يجف مدة 10 دقائق وشطفه جيداً بالماء الفاتر
كيفية تخزين العسل
لتحقيق أقصى استفادة من خصائص العسل يجب تخزين العسل بشكل صحيح ويعتبر التحكم بالرطوبة العامل الرئيس لتخزينه دون تعرضه للتلف حيث إنَ دخول كمية كبيرة من الماء إلى العسل يزيد من خطر تعرضه لعمليات التخمر ويمكن أن يؤدي إلى تدني جودته وفي السطور القادمة نبين بعض النصائح حول تخزين العسل بالطريقة المثلى .
- يحفظ في وعاء محكم الإغلاق ومقاوم للصدأ كالأواني الزجاجية ويجب إغلاقه بشكل دائم وعدم تعريضه للهواء.
- يحفظ في مكان جاف وبارد تقل درجة حرارته عن عشر درجات مئوية كما يمكن حفظه في درجة حرارة غرفة باردة تتراوح ما بين 10-20 درجة مئوية
- يمكن حفظ العسل في الثلاجة ولكنه يصبح ذات كثافة عالية وفي هذه الحالة يمكن إعادته إلى شكل سائل عن طريق تسخينه بشكل خفيف وتجنب تسخينه أو غليه إذ إنَ ذلك سيؤدي إلى تدني جودته من حيث اللون والطعم.
- يجب تجنب تلوث العسل بالأدوات المتسخة مثل السكاكين والملاعق والذي يمكن أن يسمح للبكتيريا والفطريات والخمائر بالنمو في العسل و يجب التخلص منه وعدم استخدامه في حال الشك بتلوثه .
فوائد العسل
يحتوي العسل عالي الجودة على كميات كبيرة من المركبات المفيدة للجسم ومجموعة من الفوائد الصحية ونذكر من فوائد العسل ما يلي
- يعتبر العسل غنياً بمضادات الأكسدة القوية التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة حيث إنَ مضادات الاكسدة يمكن أن تساعد على تمدد الشرايين في القلب وزيادة تدفق الدم إليه كما يمكن أن يساهم في منع تكون جلطات الدم مما يمكن يساعد على تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- يمتلك العسل خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات لذلك يمكن أن يساعد على تعزيز شفاء الحروق والجروح كما يمكن أن يكون فعالاً في علاج بعض الأمراض الجلدية كالصدفية
- يساعد على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم حيث إنه يساعد على خفض مستوى الكولسترول الكلي والكوليسترول السيئ ورفع مستوى الكولسترول الصحي .
- يمكن أن يساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم خاصة عند استخدامه كبديل للسكر المكرر.
- يساعد العسل في تقليل شدة الإسهال ومدته.
- يمكن أن يساعد العسل على الوقاية من خطر الإصابة بالارتجاع المعدي المريئ وذلك من خلال مساهمته في تقليل التدفق الصاعد لحمض المعدة من خلال تبطين المريء والمعدة.
فوائد شرب العسل مع الماء للبشرة
العسل والماء
من المتعارف عليه منذ قديم الزمن أن تناول كوب من العسل والماء الدافئ كل صباح له العديد من الفوائد الصحية منها علاج نزلة البرد والمساعدة في إنقاص الوزن وتعزيز نظام المناعة لدى من يتناوله.
وفي هذا المقال سنعرض الفوائد المتنوعة لشرب كوب من الماء الدافئ والعسل كل يوم.
فوائد شرب الماء مع العسل للبشرة
لشرب الماء مع العسل فوائد للبشرة، ومنها:
- علاج حب الشباب: العسل مصدر غني بمضادات الأكسدة ويمكن زيادتها عند خلط العسل والليمون فعند شرب هذا الخليط أو وَضعه بشكل مباشر على البشرة سيقلل ظهور حب الشباب ويمَنع الالتهابات الجلدية الأخرى لاحتوائه على الخصائص المضادة للبكتيريا وفيتامين ج ويمكن إستخدام عصير الليمون وحده على الندوب في البشرة .
- تجديد الخلايا: العسل الدافئ وعصير الليمون خليط رائع للبشرة لما له من فوائد عديدة حيث إنه يعزز إنتاج الكولاجين للبشرة ويحارب البكتيريا كما أنه ينقي الدم من السموم التي تسبب البثور والبشرة الباهتة ويحتوي العسل أيضاً على مضادات الأكسدة التي تقاوم الإجهاد التأكسدي في الجسم الذي يسبب بداية ظهورعلامات الشيخوخة.
- تبييض البشرة: يحتوي العسل والليمون على خصائص مطهرة وفيتامين هـ، وفيتامين ج ومضادات الأكسدة لذلك العسل والليمون يستخدمان كعلاج في تبييض البشرة وجعلها نضرة وصحية كما أن لهما القدرة على إزالة البقع البنية وتعد هذه الطريقة سهلة التحضير في المنزل وهذه هي المكونات لتحضير هذا الخليط :
المكونات:
- أربع ملاعق كبيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
طريقة التحضير:
- في بولة صغيرة يمزج العسل مع عصير الليمون.
- يوضع المزيج على البشرة مدة 15 دقيقة ثم غسلها بالماء الدافئ وتجفيفها بلطف.
- تكرار هذه العملية مرتين أسبوعياً.
فوائد مشروب العسل والماء
مشروب العسل والماء له فوائد كثيرة من أهمها:
- تعزيز المناعة: العسل الخام يعد غنياً بالإنزيمات المليئة بالفيتامينات والمعادن التي تحمي جهاز المناعة من البكتيريا الضارة التي قد تؤثرعليه سلبياً كما أنه يعتبر مضاداً للأكسدة وهذا ما يجعله يعالج البشرة ويعطيها النضارة والحيوية .
- التقليل من الحساسية: حيث يوجد في العسل المحلي الخام حبوب لقاح تساعد على مقاومة الحساسية .
- التخلص من السموم: يساعد العسل والماء الدافئ على طرد السموم من الجسم التي تتراكم وتسبب الأمراض العديدة ويمكن إضافة الليمون إلى المزيج للحصول على فوائد أكثر لأن الليمون يساعد على زيادة التبول والحفاظ على سلامة الجهاز البولي لاحتوائه على حامض الستريك الذي يساعد على تحسين وظيفة الإنزيم الذي يحفز الكبد ويساعد على إزالة السموم منه .
- العناية بالصحة: يساعد شرب الماء الدافئ والعسل على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الجسم والحد من إجهاد القلب والأوعية الدموية .
- علاج التهاب الحلق والسعال: تساعد المياه الدافئة مع العسل على التقليل من آلام إلتهاب الحلق وتساعد على تهدئته كما أنها تقلل من السعال .
- فقدان الوزن: حيث يساعد شرب الماء والعسل على إنقاص الوزن لأن السكر الموجود في العسل هو سكر طبيعي ويعد مصدراً صحياً من السعرات الحرارية كما يمكن أن يساعد على تجنب الرغبة بالمرطبات والمشروبات الضارة التي تحتوي على العديد من السعرات الحرارية الفارغة .
- تحسين الأيض: يسرع كل من العسل والليمون عملية التمثيل الغذائي ويساعد على توفير الطاقة .
- تحسين عملية الهضم: خليط العسل والليمون يعد خليطاً مقاوماً للجراثيم ومنشطاً جيداً للمعدة ويمكن القضاء على البكتيريا الخطرة كما أنه يؤدي إلى تسريع عملية الهضم بسبب حموضة الليمون كما يؤدي شرب ماء الليمون والعسل إلى تحفيز إنتاج العصارة الصفراوية مما يساعد على تسريع عملية الهضم .