طريقة عمل باستيشيو الدجاج الإيطالية

المقادير

مقادير البشاميل

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نقوم بقلي البطاطس حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نضعها في وعاء جانباً.
2. في مقلاة كبيرة نضع زيت نباتي على حرارة قوية ونضيف الدجاج المقطع والملح والفلفل الأسود والكركم والأوريجانو والكزبرة الخضراء واللبن والحبش المدخن ونحرك جيداً لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
3. لتحضير الباشميل نضع في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي والزبدة ونضيف الدقيق ونقلب لمدة نصف دقيقة ونضيف الحليب والريحان المجفف والملح والفلفل الأبيض وكريمة الطبخ ونستمر بالتقليب لحين الغليان ثم نتركه على حرارة هادئة لمدة دقيقتين حتى يثقل الخليط قليلاً.
4. في طاجن فخار نضع طبقة من البطاطس المقلية وفوقها طبقة من الدجاج والقليل من الجبنة ثم نسكب فوقها كمية من الباشميل ثم نعود ونوزع طبقة من البطاطس وفوقها الدجاج والجبن و البشاميل ثم نضع على الوجه الجبن.
5. ندخل الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 5 دقائق حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.
6. نخرج الطاجن من الفرن ونضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.