طريقة عمل ماما روتي

المقادير

مقادير كريمة القهوة

الطريقة

1. في وعاء مناسب نضع الحليب والخميرة والسكر والملح ونخفق جيداً بالخفاقة الكهربائية.
2. نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب ثم نعجن المكونات بيدنا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3. نغطي العجينة بالنايلون ونتركها جانباً لحوالي ربع ساعة لترتاح.
4. نفرد العجينة بيدنا ونفرد عليها الزبدة ونغلق العجين عليها ثم نرشها بالقليل من الدقيق ونعجنها جيداً حتى تصبح طرية وناعمة.
5. نضع العجينة في وعاء ونغطيها بالنايلون وقماش قطني ونتركها حتى تختمر ساعة.
6.  نحضر كريمة القهوة في وعاء نضع الزبدة والسكر والبيض والنسكافيه المذوب بالحليب ونقلب جيداً.
7. نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب ثم نضع المزيج في نايلون ونقصه من الطرف ونضعه في الثلاجة.
8. نقسم العجينة إلى كرات متساوية ثم نضع فيها القليل من الزبدة ونغلقها بإحكام.
9. نضع ورق زبدة على صينية الفرن ونرتب الكرات عليها مع ترك مسافة بينها ونغطيها بقماش ونتركها تختمر ساعة 
10.  نضع كريمة القهوة فوق الكرات بشكل حلزوني ثم نضع الصينية بالفرن على حرارة 180 لمدة ربع ساعة وعندما تنضج نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة.