طريقة عمل الكشرى

مقادير الكشرى

مقادير الدقة

مقادير المكرونة

مقادير الصلصة

الطريقة

الخطوه الأولى

1. ننقع الرز في ماء لمدة ساعة ثم نغسله ونصفيه.
2. نغسل العدس وننقعه في الماء لمدة ربع ساعة.
3. نقطع البصل شرائح صغيرة ونضيفه في مقلاة على النار مع قليل من الزيت ونقلبه حتى يتحول للون الذهبي ونرفعه من على النار ونصفيه جيداً ونحتفظ بالزيت.
4. في وعاء على النار نضيف باقي زيت البصل والعدس ومعلقتين صغيرين ملح و4 أكواب ماء ونتركه حتى يغلى.
5. نترك العدس ينضج لمدة حوالي 10 دقائق حتى يطرى ونصفيه ونتركه جانباً ونحتفظ بماء السلق.
6. في وعاء على النار نضيف قليل من الزيت ثم نضيف الشعرية ونقلبها جيداً حتى يتحول للون الذهبي.
7. نضيف على الشعرية 2 كوب من ماء سلق العدس ومعلقة ملح صغيرة ونتركه يغلى.
8. نضيف الأرز للشعرية بعد ان يغلى الماء ونقلبه جيداً ونغطيه ونتركه على نار هادية لحين ان يتشرب الماء.

الخطوه الثانيه

1. هنحضر المكرونة.
2. نغلي الماء في وعاء كبير.
3. نضيف الملح.
4. نضيف المكرونة ونقلبها باستمرار كى لا تعجن.
5. نتركها من 7 لـ 11 دقيقة تغلي مع الماء وبعد ان تنضج نصفيها من الماء.
6. نخلط الرز والعدس والمكرونة فى وعاء كبير.

الخطوه الثالثه

1. هنحضر الصلصة.
2. نقطع الطماطم مكعبات ونضربها في الخلاط مع صلصة الطماطم ونصف كوب ماء وتترك جانبا.
3. نفرم البصل بالوجه الناعم من المبشرة.
4. في وعاء نضع الزيت ونضيف الثوم ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه ذهبي.
5. نضيف عصير الطماطم ونقلب جيدا.
6. نضيف الملح والفلفل نقلب جيداً حتى يتماسك الخليط .
7. نضيف الصلصة للطعام على حسب الحاجة.

الخطوه الرابعه

1. هنحضر الدقة.
2. نخلط الثوم والكمون والشطة والملح.
3. في وعاء صغير نضيف الخليط ونضيف الخل والماء ونعصر الليمون ونقلبهم على النار.
4. نترك الخليط يغلى ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد ثم يصبح جاهز للاستخدام.
5. هنقدم الكشرى مع الصلصة والدقة والحمص.