طريقة عمل الشكشوكة التركية بالفطر

المقادير

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة.
2. في وعاء كبير ضعي الباذنجان وملعقة من الزيت ونصف كمية الكمون ونصف كمية البابريكا وقلبي جيدًا.
3. ضعي الخليط في صينية فرن ثم ضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
4. على حرارة متوسطة سخني ملعقة من الزيت ثم أضيفي الفطر والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
5. على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق.
6. أضيفي مكعبات الطماطم والطماطم المفرومة والملح والبابريكا والكمون والفلفل الحار وقلبي جيدًا.
7. غطي المقلاة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
8. أضيفي الباذنجان والفطر وقلبي جيدًا.
9. أضيفي البيض (كالعيون) ثم رشي على الوجه الملح والفلفل الأسود والبابريكا.
10. غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 10 -15 دقيقة حتى ينضج البيض ثم قدميه.