طريقة عمل بروفيترول بالكراميل

المقادير

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
2. على حرارة متوسطة ضعي الزبدة والماء واتركيهما حتى يغلي الماء.
3. أضيفي الدقيق ببطء مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. اتركي العجين يبرد لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واستمري بالخفق حتى يختفي البيض تمامًا.
6. أضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا ثم بملعقة الآيس كريم خذي ملعقة وضعيها في صينية مغطاة بورق الزبدة.
7. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 ودعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
8. ضعي الكاسترد في كيس التزيين ثم اصنعي فتحة صغيرة في قاعدة البروفيترول واملئيه بالكاسترد.
9. وزعي 3 كرات في 8 كؤوس ثم وزعي صوص الكراميل ثم وزعي كرتين في كل كأس ووزعي صوص الكراميل.
10. ضعي الكؤوس في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.