طريقة عمل طاجن الفريك

المقادير

الطريقة

1. انقعى الفريك فى وعاء من الماء واضيفى للماء خل التفاح واتركيه لمدة 8-12 ساعة.
2. صفى الفريك واشطفيه.
3. فة قدر اخلطى الفريك مع كوب من الماء واغليه ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى يطهى الفريك على البخار ويتشرب كل كمية الماء.
4. في مقلاة علي حرارو متوسطة حمرى البصلة فى الزبدة حتى تتلون قليلا.
5. اضيفى المشروم الى البصل و وضعى رشة من زيت الزيتون والملح.
6. اتركى المشروم حتى يخرج عصائره.
7. اضيفى الثوم لخليط البصل والمشروم.
8. اطهيهم حتى تتبخر السوائل ويبدا المشروم فى التحمير.
9. ضعي فى المقلاة القليل من الماء الدافىء حتى تتجمع كل الترسبات فيها لتشكل الطعم النهائى.
10. فى طاجن اضيفى الفريك الى المشروم والبصل والثوم.
11. قلبيه حتى يختلط جيدا.
12. اضيفى اللوز المقشر وقلبيه فى المزيج.
13. واخيرا اضيفى المشمش الجاف وقلبيه واتركى الطاجن ليطهو لمدة 5 دقائق اخرى.
14. تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.