طريقة عمل الكبة اللبنية السورية

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير الحشوة: اغسلي البصل المبشور واعصريه للتخلص من السوائل.
2.  في وعاء ضعي الدهن مع البصل ثم ضيفي الجوز والملح والفلفل الأسود وخلطي جيداً.
3.  لتحضير عجينة الكبة: اغمري البرغل بالماء وانقعيه لمدة 30 دقيقة.
4.  عندما يجف ضيفي الملح والفلفل الأسود والسميد وقلبي المكونات مع بعضها.
5.  في محضر الطعام ضعي مزيج البرغل مع البصل وخلطي جيداً.
6.  ضيفي اللحمة وخلطي مجدداً حتى تحصلي على مزيج متماسك يشبه العجينة وضيفي الماء بحسب الحاجة.
7.  ادعكي العجينة جيداً وصنعي الأقراص وحشيها وثقبيها ثقبين ليدخل اللبن عندما تنضج.
8.  لتحضير اللبن: صفيه جيداً ثم ضعيه في قدر على نار متوسطة مع البيض والنشاء والملح.
9.  حركي باستمرار حتى يغلي المزيج ويصبح سميكاً ثم ضيفي مرق اللحم وتركي اللبن يغلي مجدداً.
10.  ضعي أقراص الكبة بروية وحركي بملعقة خشب بلطف على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
11.  أطفئي النار بعد 4 دقائق وقدمي الطبق فوراً.