طريقة عمل كاساديا دجاج بالكريمة

المقادير

الطريقة 

1. نسخن نصف معلقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
2. نضيف قطع الدجاج ونقلب لمدة 3 – 5 دقائق.
3. نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم نقلب على الجهة الأخرى.
4. نتركه حتى يكتسب لوناً ذهبياً وينضج تماماً ثم نرفعه جانباً.
5. في المقلاة نفسها نضيف باقي الزبدة ونتركها تذوب.
6. نضيف الدقيق ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
7. نضيف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى نحصل على صلصة ناعمة خالية من التكتلات.
8. نعيد الدجاج المطهو إلى الصلصة ونقلب جيداً.
9. نضبط التتبيلة بالملح والفلفل بحسب الرغبة.
10. نسخن مقلاة على حرارة هادئة ثم نضع رغيف خبز تورتيلا.
11. نضيف القليل من جبنة الشيدر والموزاريلا.
12. نوزع جزءاً من خليط الدجاج الكريمي فوق الجبن.
13. نضيف المزيد من الجبن على الوجه.
14. نغطي الحشوة برغيف خبز تورتيلا آخر.
15. نترك الكاساديا حتى يصبح لون القاعدة ذهبياً ومقرمشاً.
16. نقلب الكاساديا بحذر على الجهة الأخرى.
17. نتركها لمدة 3 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن بالكامل.
18. ننقل الكاساديا إلى لوح التقطيع ونقطعها إلى أربعة أجزاء.
19. نقدمها ساخنة ونكرر الخطوات السابقة لتحضير باقي الكمية.