طريقة عمل محشي الملفوف

المقادير

الطريقة

1.  لتحضير الملفوف للحشو: اغسلي الرأس وأزيلي طبقتين من الأوراق الخارجية اقطعي الجزء السفلي القاسي ليصبح فصل الأوراق أسهل.
2.  إفصلي الأوراق ثم ضعيها في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. تأكدي من أن الماء يغمر أوراق الملفوف جيداً.
   قطعي أوراق الملفوف المسلوقة إلى مربعات كبيرة.
3.  إمزجي اللحم المفروم مع الأرز ونصف كمية الزيت والقرفة المطحونة والفلفل الأبيض والملح جيداً.
4.  ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع من الملفوف وذلك في خط مستقيم ولفي الورقة حول نفسها مرتين أو ثلاث مرات وتأكدي من إغلاقها من الطرفين حتى لا تخرج الحشوة.
5.  ضعي أوراق الملفوف المحشوة في قدر وتأكدي من ترتيبها بشكل محكم الواحدة بجانب الأخرى ضعي فصوص الثوم غير المقشرة بين الملفوف المحشو.
6.  غطي الملفوف بصحن واضغطيه إلى الأسفل كي لا تخرج الحشوة أثناء الطهي وغمري المكونات بالماء.
7.  قلي الثوم المفروم في مقلاة مع الزيت والنعناع المجفف ثم أضيفي عصير الليمون حتى يتحول لون المكونات إلى البني الفاتح.
8. ثم قدمية ساخناً غطي القدر واطهي الملفوف المحشو على نار هادئة حتى ينضج الأرز واللحم جيداً أضيفي مزيج عصير الليمون في آخر مراحل الطهي.