طريقة عمل شوربة الثلج المعقود بالحليب المعطر

المقادير

الطريقة

1. في قدر على حرارة هادئة نذوب الزبدة.
2. نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل دون أن يتحمر للحفاظ على اللون الأبيض.
3. نضيف الحليب والكريمة ونقلب بهدوء.
4. نذوب النشا في معلقتين ماء بارد ثم نضيفه للخليط مع التقليب المستمر.
5. نضيف مكعبات الثلج المجروش نستمر بالتقليب حتى يبدأ الثلج يذوب داخل الحليب.
6. ويعطي قوام معقود كريمي بدون ما يغلي بقوة.
7. الفكرة دمج البرودة داخل السائل الدافئ ليعمل صدمة كريمية ناعمة.
8. نضيف الفانيليا او ماء الزهر حسب النكهه اللي تفضليها.
9. نضيف بشر الليمون و رشة السكر والملح والفلفل الأبيض.
10. نترك الخليط يسخن على حرارة هادئة جدًا 3 دقائق فقط.
11. نسكب الشوربة في أطباق عميقة.
12. نزين بخيط من الكريمة ورشة جوزة الطيب.
13. يمكن إضافة بقدونس ناعم أو رشة ليمون بودر لتوازن الانتعاش.