طريقة عمل الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء

المقادير

الطريقة 

1. نغسل الأرز بالماء البارد عدة مرات ثم ننقعه لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر على حرارة متوسطة نضع السمن ونضيف اللحم .
3. نقلب حتي يجف ماؤه ونضيف بعدها الملح والفلفل الأسود والجزر والبازيلاء.
4. نصفي الأرز من ماء النقع ثم نضيفه في القدر ونقلب.
5. نضيف المرق ونتركه يغلي بقوة إلى أن يتشربه الأرز.
6. نترك الأرز على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز وبعدها نضيف اللوز والصنوبر.
7. نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن ونسخنه حتى درجة حرارة 180.
8. نحضر صينية واسعة وندهنها بالسمن.
9. نحضر طبقاً عميقاً وصغيراً لتشكيل العجينة وناخذ رقاقة من العجينة.
10. نطويها ونضعها في الطبق بحيث تصبح أطراف العجينة خارج الطبق وناخذ رقاقة ثانية ونطويها.
11. نضعها فوق الرقاقة الأولى.
12. نملأ العجينة بالحشوة وتطوى أطراف العجينة على الأرز لتغطيه تماماً.
13. باستعمال فرشاة صغيرة نمسح العجينة بالقليل من السمن.
14. نضعها في الصينية ثم نمسح السطح ببعض السمن ونكرر هذه الطريقة حتى انتهاء الكمية.
15. نخبز الأوزي لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ثم نقدمها ساخناً مع اللبن الزبادي.