طريقة عمل دجاج كريمي بالمشروم

المقادير

الطريقة 

1. في وعاء نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود من جميع الجوانب.
2. في مقلاة كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة نسخن معلقة زيت زيتون.
3. نضيف قطع الدجاج و نطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب و تنضج تماماً.
4. نخرج الدجاج من المقلاة ونضعه جانباً.
5. في نفس المقلاة نضيف معلقة الزيت المتبقية مع معلقة زبدة.
6. نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح طرياً وشفافاً.
7. نضيف شرائح المشروم ونقلب باستمرار حتى تذبل ويتحول لونها إلى ذهبي فاتح.
8. نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة فقط حتى تفوح رائحته.
9. نسكب مرقة الدجاج ونتركها تغلي بلطف لمدة دقيقتين.
10. نخفض الحرارة ونسكب كريمة الطبخ فوق الخليط.
11. إذا كانت الصلصة سميكة جداً يمكن إضافة القليل من الحليب أو مرقة الدجاج لتخفيفها. 
12. إذا كانت سائلة جداً نتركها على حرارة هادئة بضع دقائق إضافية مع التقليب حتى تتسبك.
13. نضيف الزعتر المجفف الكريمة ونقلب جيداً ونترك الصلصة تتسبك على حرارة هادئة لمدة 3-5 دقائق.
14. أو حتى تصبح سميكة القوام قليلاً.
15. نعيد قطع الدجاج المطبوخة إلى المقلاة مع الصلصة.
16. نقلب الدجاج مع الصلصة بلطف يتغطى بها جيداً.
17. نتذوق الصلصة ونضبط الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
18. نرفعها عن الحرارة ونزينه بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم مباشرة.
19. نقدم الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة.