طريقة عمل سوفلية القهوة

المقادير

الطريقة

1. في وعاء على نار هادئة نضع الزبد حتى تذوب ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يصفر لونه.
2. ثم نضيف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط ويسمك ثم يرفع من على النار وينقل في وعاء كبير.
3. نذوب القهوة في الماء الساخن ثم نضيفها للخليط السابق ونقلب جيدا.
4. ثم نضيف صفار البيض والسكر والفانيليا ونخفق جيدا حتى يتجانس الخليط.
5. في وعاء اخر نضع بياض البيض ونخفق حتى يتضاعف حجمه.
6. ثم نضيفه لخليط صفار البيض بالتدريج ونخفق حتى يتجانسوا تماما.
7. نحضر قوالب السوفلية وتدهن بالزبد ثم ترش بالسكر من جميع الجوانب حتى يغطيها تماما.
8. يسكب مزيج السوفلية في القوالب ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج يقدم فورا.