طريقة عمل بخاري لحم الضأن مع الفواكه المجففة

المقادير

الطريقة

1. في قدر كبير على النار، سخني السمن أو الزيت. أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجهات.
2. أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبيها مع اللحم حتى يذبل البصل.
3. أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيداً ثم أضيفي البهارات (الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، القرفة، والهيل). امزجي المكونات جيداً.
4. أضيفي 4 أكواب من الماء أو المرق، واتركي المزيج يغلي على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم تماماً .
5. في وعاء آخر، اغسلي الأرز جيداً ونقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه.
6. في قدر آخر، سخني قليلاً من الزيت أو السمن. أضيفي الأرز وصبي عليه مرق اللحم وملح حسب الذوق.
7. دعي الأرز ينضج على نار هادئة حتى يتم امتصاص المرق.
8. في مقلاة صغيرة، حمصي المكسرات والفواكه المجففة في قليل من السمن حتى تأخذ لوناً ذهبياً وتصبح طرية.
9. بعد أن ينضج اللحم والأرز، ضعي الأرز في طبق التقديم، وزعي عليه قطع اللحم، ثم ضعي المكسرات والفواكه المجففة على الوجه.
10. يمكن تقديم الطبق مع سلطة الزبادي أو سلطة خضراء.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بخاري دجاج بالحمص