طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبن بعجينة الفيلو

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة 

1. لتحضير الحشوة في قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون.
2. نضيف شرائح البصل ونقلب حتى تذبل.
3. نضيف السبانخ ونتركه حتى ينضج لمدة 10 دقائق.
4. نضيف جبن الفيتا والشبت إلى خليط السبانخ.
5. نتبل بالملح والفلفل ونقلب قليلاً ثم نضيف البيض ونقلب جيداً حتى تتجانس تماماً.
6. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
7. ندهن صينية فرن بالقليل من زيت الزيتون ثم نفرد بها 6 طبقات من عجينة الفيلو.
8. ندهن كل طبقة بالقليل من الزيت.
9. نضيف حشوة السبانخ في الصينية فوق العجينة ونوزعها بالتساوي.
10. نغطيها بـ6 طبقات أخرى من العجينة مع دهن كل طبقة بالقليل من الزيت.
11. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
12. نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً ثم نقطعها.