طريقة عمل أرز صيني مقلي بالروبيان

المقادير

مقادير الصلصة

الطريقة 

1. في قدر من الماء المملح على حرارة متوسطة نسلق الأرز حتى ينضج ثم نصفيه ونتركه جانباً يبرد.
2. نتبل قطع الروبيان برشة ملح ثم نغسل الفطر وينقع بالماء الفاتر لمدة 10 دقائق.
3. نرفعه ونحتفظ بماء النقع ونقطعه شرائح.
4. في قدر على حرارة متوسطة نسخن نصف كمية الزيت النباتي.
5. نضيف الروبيان ونقلب لعدة دقائق حتى ينضج ثم نرفعه من القدر ونضعه جانباً.
6. في نفس القدر نضيف الثوم المفروم وبرش الزنجبيل والفلفل الحار ورشة الملح ونقلب لمدة 5 دقائق.
7. نضيف الجزر ونقلب لمدة دقيقتين.
8. نضيف الفطر ونقلب لدقيقة ثم نرفع الخليط من القدر ونضعه فوق الروبيان.
9. في القدر نسخن الكمية المتبقية من الزيت النباتي ثم نضيف الأرز ونقلب لعدة دقائق حتى يسخن.
10. في وعاء جانبي صغير نضع الصويا صوص وزيت السمسم والسكر وماء نقع الفطر.
11. نخلط جيداً حتى تتجانس ثم نضع خليط  الصلصة فوق الأرز في القدر ونقلب جيداً.
12. نضيف خليط الروبيان والخضار فوق خليط الأرز ونقلب حتى يتبخر الماء وتنضج تماماً.
13. نضع الارز الصيني بالروبيان في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.