طريقة عمل ريزوتو الهليون دايت

المقادير

الطريقة 

1. في قدر به ماء مغلي على الحرارة نغلي الهليون ونتركه لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
2. نضع الهليون في وعاء من الماء والثلج حتى يبرد.
3. في وعاء الخلاط الكهربائي نخلط نصف كمية الهليون حتى يصبح ناعماً.
4. نقطع الكمية المتبقية قطع صغيرة.
5. في قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون.
6. نضيف البصل المفروم والكرفس ونقلب لمدة دقائق حتى تذبل.
7. نضيف الروزيتو والثوم ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
8. نضيف نصف كمية مرق الخضار المغلي تدريجياً إلى الخليط مع استمرار التقليب حتى يجف الماء.
9. نضيف باقي كمية المرق مع التقليب لمدة 7 – 10 دقائق.
10. نضيف الهليون المطحون وعصير الليمون إلى الروزيتو ثم نقلب جيداً.
11. نضيف جبن البارميزان والزبدة عند نضج الروزيتو ونقلب بسرعة حتى نحصل على خليط كريمي.
12. نضيف برش الليمون ونقلب قليلاً.
13. نسكب الروزيتو في طبق التقديم ونزينه بحبات الهليون ونقدمه ساخناً.