طريقة عمل لفائف البرتقال باللوز

المقادير

الطريقة

1. في وعاء العجانة الكهربائى نضع الدقيق ونضيف الخميرة و الملح و السكر. 
2. نثبت مضرب العجين ونخلط على سرعة بطيئة لمدة ثواني.
3. نضيف الزبدة و البيض و الفانيليا و الماء واللبن. 
4. نخلط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. 
5. نضيف بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدًا. 
6. نخلط على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق إلى أن تصبح العجينة مطاطية وناعمة.
7. نشكل العجينة على شكل قرص ونضعه في وعاء مدهون بالزيت. 
8. ندهن سطح العجينة بقليل من الزيت ونغلفها بالنايلون. 
9. نضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى يتضاعف حجمها.
10. نجهز 2 قالب مستدير وندهن القوالب بالسمن.
11. على سطح مرشوش بالدقيق نضع العجينة نفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح مستطيل.
12. باستخدام سكين معدنية عريضة نوزع 3 معلقة كبيرة من الزبدة على العجينة.
13. نرش نصف كوب من السكر و برش البرتقال و اللوز. 
14. لفي العجينة على الحشو لتحصلي على لفافة متناسقة ثبتي الحواف جيدًا.
15. باستخدام سكين تقطع اللفافة إلى نصفين. 
16. نقطع كل جزء إلى 6 لفائف متساوية وضع في كل قالب 6 لفائف.
17. نغطي القوالب بقطعة من النايلون ونضع القوالب في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم اللفائف.
18. ثبتي الرف الأوسط للفرن نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
19. نضع اللفائف في الفرن لمدة 12دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
20. نخرج القوالب من الفرن مباشرة ثم نضع فوطة قطنية نظيفة على كل قالب ونترك اللفائف تبرد.
21. نخرج لفائف البرتقال من القوالب ونضعها على طبق التقديم.
22. نضع طبقة من اللفائف و نوزع قليل من صلصة البرتقال. 
23. نرش نصف كمية اللوز ونضع الطبقة الثانية. 
24. نوزع بقية الصلصة و كبيرتان من شرائح اللوز.
25. لتحضير صلصة البرتقال في طبق وعاء نضع كوب من السكر و معلقة برش برتقال والعصير. 
26. نقلب السكر ليذوب في العصير وتتكون صلصة ناعمة وسميكة القوام. 
27. تستخدم الصلصة مباشرة.