طريقة عمل الدجاج المشوي العراقي

المقادير

مقادير التتبيلة

الطريقة

1. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الطماطم والكرفس والبصل والثوم وعصير الليمون.
2. نضيف دبس الرمان وخل التفاح والملح وصلصة الطماطم وزيت الزيتون.
3. نضيف البهارات المشكلة والسماق والفلفل الأسود ونخلط جيداً لمدة دقائق حتى تمتزج تماماً.
4. نتبّل الدجاج بخليط التتبيلة حتى يتغطى بالكامل ثم نضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
5. ندهن صينية فرن بالزيت النباتي نوزع قطع الدجاج المتبّلة في الصينية ونغلفها بورق القصدير.
6. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
7. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج ويتحمر الدجاج ثم نقدمه ساخناً.