طريقة عمل صرر الاوزي التركية

المقادير

مقادير صوص البشاميل

الطريقة

1. فى وعاء يغسل اللحم بالماء والخل ثم تسلق في قدر على حرارة متوسطة لمدة ساعة أو حتى تنضج.
2. يصفى اللحم جيداً ويوضع في قدر نظيف مع الزبدة والبصل على حرارة متوسطة ويقلب حتى يتغير لونهما.
3. تضاف الخضروات البطاطس ثم الجزر والبازلاء ثم الكوسا والثوم المفروم وتقلب في الزبدة لمدة 3 دقائق.
4. فى وعاء صغير يتم إذابة صلصة الطماطم في كوب ماء ويضاف إلى المقلاة مع إضافة الملح والفلفل الأسود وتترك الخضروات على حرارة هادئة حتى تنضج ثم توضع جانبًا.
5. نحضر البشاميل نحمر الدقيق مع الزبدة على حرارة متوسطة ثم يضاف الحليب مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط تمامًا و يصل للقوام المناسب.
6. يتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
7. يقطع ورق الجلاش إلى مثلثات متساوية ويفرد في طبق عميق بحيث تكون أطرافه للخارج
8. تفرد ورقتين من الجلاش في وعاء عميق بحيث تكون أطرافه للخارج.
9. يتم حشو ورق الجلاش بخليط الخضروات واللحم وتغلق الاطراف.
10. تدهن صينية الخبز بمعلقة زيت ويوضع الأوزي فيها ثم تضاف معلقة صوص البشاميل على وجه الأوزي ثم الجبن المبشور.
11. يخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة مع المتابعة كي لا يحترق.
12. يقدم ساخنًا مع سلطة الخضروات واللبن الرائب.