طريقة عمل سويس رول بصوص الكراميل

المقادير

الطريقة

1. نفصل بياض البيض عن الصفار ونضرب البياض مع ذره الملح حتى يرتفع الخليط.
2. نضيف معلقة فانيليا ونصف كوب سكر ونضربهم مع الصفار حتى يصبح كريمي الملمس.
3. ننخل الدقيق مع البيكنج بودر ونضيفه بالتدريج للصفار مع الاستمرار في الخفق وبعد ما يتجانس نضيف البياض مع التقليب الخفيف للحفاظ على الفليوم.
4. نسكب الخليط في قالب به ورقه زبده وندخلها الفرن مع مراعاة انها تكون بسمك نصف سم ويكون الفرن سخن جدا وتترك لمده 20 دقيقة على نار متوسطة 180 درجه مئوية.
5. لعمل الصوص نضع باقي كمية السكر في وعاء صغيرة على النار مع أربع ملاعق ماء حتى يتغير لونه للذهبي ثم نضيف الكريمة ومعلقة فانيليا أو ماء زهر والزبدة مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط ويترك ليبرد.
6. نخرج الكيكة من الفرن وتلف على شكل دائري وتترك ف الثلاجة حتى يأخذ شكل الرول ثم تخرج ونحشيها بصوص الكراميل ونلفها مرة اخرى وتدخل الثلاجة حتى تجمد وتقدم..