يعمل وصفة ماما بشكل أفضل عندما تستخدم تطبيق الموبيل

الإستمرار من خلال التطبيق

يمكنك تسجيل الدخول بإستخدام فيسبوك لتتمكن من إضافة وصفاتك الخاصة

غلق

أرشيف المدونة: مدة

مدة حفظ البيض في الثلاجة

مدة حفظ البيض في الثلاجة

عند تحضير الكثير من الأطباق خاصةً السلطات يمكن سلق البيض واضافته اليها أو قلي البيض وتناوله، ويعتبر البيض من أكثر المكونات استخداماً في مطبخنا لأنه يتميّز بمذاقه اللذيذ كمية الفوائد الكثيرة والمهمة الموجودة فيه وسهولة تحضيره وتناوله. لكن هناك مدة محددة تبقى حبات البيض صالحة خلالها ويمكنك تناولها اذا قمت بحفظ البيض بالطريقة الصحيحة بحسب حالتها.

• بيض كامل النيء: يبقى البيض النيء صالحاً لمدة 4 الى 5 أسابيع بعد تاريخ التعبئة اذا لم تتمكني من معرفة تاريخ التخزين لا تتناولي البيض بعد أكثر من ثلاث أسابيع من شرائه لأن هذه هي المدة التقريبية التي تبقى فيها حبات البيض صالحة.

• بيض مكسور النيء: عند انكسار البيض عن غير قصد يقوم البعض بحفظ داخل حبة البيض في وعاء، أو عند وجود تشققات في قشرة البيض، قومي باستعمالها خلال يومين الى حدّ أقصى لأن تعرّض داخلها للهواء يؤدي الى تكاثر البكتيريا.

• بيض كامل مسلوق: عند سلق البيض يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أسبوع كامل اذا كانت القشرة لا تزال موجودة لأنها تحميه وتسمح لك بوضعها في المياه وتسخينها فيما بعد.

• بيض مقشر مسلوق: اذا تخلصت من قشرة حبات االبيض وتريدين تناولها فيما بعد، يمكنك وضعها في الثلاجة لكن من الأفضل تناولها في اليوم نفسه لتحصلي على المذاق الصحيح.

مدة صلاحية البهارات

مدة صلاحية البهارات

تتعدد استخدامات البهارات في الأطباق والمقبلات والحلويات والكثير من المأكولات العربية والعالمية اذ انها السبب الأساسي في اعطاء نكهة ومذاق شهي للمأكولات التي تحضرينها . تختلف أنواع ونكهات البهارات التي يمكنك اضافتها خلال الطهي، اكتشفي ما هي وما هي مدة صلاحيتها للاستفادة منها قدر الإمكان.

البهارات الكاملة:

ينصح عادةً بشراء البهارات الكاملة أي غير المطحونة وطحنها عند الحاجة. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على النكهة المطلوبة وحفظها لمدة أطول من البهارات المطحونة التي تصل الى 4 سنوات.

البهارات المطحونة:

يمكنك حفظ البهارات المطحونة لمدة سنتين لأنها تفقد رائحتها بعد هذه المدة واحرصي على حفظها في مكاناً جافاً بعيداً عن الرطوبة وتفادي استخدام العبوات وتركها مفتوحة لتحافظي على نكهتها والحصول على النتيجة التي تريدينها خلال الطهي.

من المهم جداً أن نلتزم بمدة صلاحية البهارات للاستفادة منها قدر الإمكان، ولتفادي مشكلة اضافة كمية كبيرة من البهارات دون الحصول على نتيجة ملحوظة أو التأثير على مذاق الطبق الذي تحضرينه واضافتها في الوقت الصحيح خلال الطهي للحفاظ عليها وللحصول على النكهة المطلوبة.

مدة صلاحية البيض المسلوق

مدة صلاحية البيض المسلوق

يتميز البيض المسلوق بسهولة وسرعة تحضيره، كما أنه غني بالبروتين ‏والفوائد الأساسية لجسم الإنسان. هو من أكثر المنتجات الحيوانية اسهلاكاً ‏حول العالم، وأقلها كلفة ولذلك يتناوله الكثيرون.‏

إلا أن البيض المسلوق شأنه شأن العديد من الأطعمة له مدة صلاحية ‏يجب أن تنتبهي إليها تعرفي إذاً على مدة صلاحية البيض المسلوق في ‏الثلاجة أو خارجها!‏

إليك سر نجاح البيض المسلوق في المنزل بخطوات بسيطة وسريعة!‏

مدة صلاحية البيض المسلوق

من المعروف أنه لا يمكن الإحتفاظ بالبيض المسلوق لفترة طويلة وإلا ‏يفسد خاصة إذا تعرض لدرجة حرارة مرتفعة.‏

إذا أردت الإحتفاظ بالبيض المسلوق في الثلاجة فاعلمي أن مدة ‏صلاحيته هي من خمسة أيام إلى أسبوع كحد أقصى وذلك على درجة ‏حرارة منخفضة جداً أي على الرفّ الأسفل من الثلاجة.‏

كيف نحتفظ بالبيض المسلوق كل هذه الفترة؟ ‏

من الضروري أن تتبعي خطوات محددة حتى تحتفظي بالبيض لأطول ‏فترة ممكنة. جربي ما يلي:‏

‏1-‏ بعد سلق البيض، ضعيه في وعاء مملوء بالماء البارد لفترة لا تقل ‏عن 10 دقائق.‏
‏2-‏ ضعي كمية البيض التي تنوين الإحتفاظ بها في كيس بلاستيكي ‏مخصص للثلاجة دون تقشيرها.‏
‏3-‏ ضعي الكيس في الثلاجة وحرصي على تناول البيض خلال فترة ‏أسبوع.‏

ملاحظة: حتى لا يتلف البيض بشكل أسرع تأكدي من عدم تشققه خلال ‏السلق وإلا لن يدوم لأكثر من يوم واحد.‏

مدة حفظ الدجاج المتبل في الثلاجة

مدة حفظ الدجاج المتبل في الثلاجة

من المهم جداً أن تتبلي الدجاج حتى تحصلي على نتائج طرية ذات عصارة لا تقاوم ومذاق ولا أروع. سواء أكنت ترغبين بشوي أو قلي هذا النوع اللذيذ من البروتين إتبعي النصائح التالية من حتى تتعلمي مدة حفظ الدجاج المتبل في الثلاجة كي تستمتعي بطبق شهي وآمن.

التوضيب

من الأفضل توضيب الدجاج المتبل في علب زجاجية محكمة الإغلاق حتى تتجنبي تسرب البكتيريا إلى الداخل. كما يمكنك الإحتفاظ به في كيس محكم الإغلاق لكن تأكدي من التخلص من أكبر كمية ممكنة من الهواء قبل إغلاق الكيس.

مكان التوضيب

من المعروف أنه يجب الإحتفاظ بالدجاج المتبل في الثلاجة لكن تأكدي من وضعه في الرف الأسفل. فهذا هو المكان الأبرد من الثلاجة وسيمكنك من الإحتفاظ بالدجاج المتبل لفترة أطول حتى تحضريها.

مدة التوضيب

إذا لم تتمكني من طبخ الدجاج خلال 8-10 ساعات لا تقلقي فيمكن الإحتفاظ بالدجاج المتبل في الثلاجة ليومين ولكن ليس أكثر من ذلك. ولا تستخدمي أبداً التتبيلة للطبخ! إذا كنت ترغبين باستخدام التتبيلة خلال الطبخ من الأفضل أن تحتفظي بكمية قليلة منها في علبة محكمة الإغلاق قبل تتبيل الدجاج.

مدة صلاحية عصير الليمون وطريقة حفظه

مدة صلاحية عصير الليمون وطريقة حفظه

 

  • في البداية من الضروري التأكد من الاحتفاظ بعصير الليمون في الثلاجة.
  • مدة صلاحية عصير الليمون في الثلاجة من يومين إلى ثلاثة أيام.
  • للاحتفاظ بعصير الليمون لمدة أطول ضعيه في الفريزر ويكفي أن تحفظيه في حاوية محكمة الاغلاق على أن تتركي فراغاً أعلى عصير الليمون في الحاوية لأنه سيتمدد قليلاً عند تفريزه. هذه الطريقة ستسمح لك بالاحتفاظ بعصير الليمون بصورة جيدة من 3 إلى 4 أشهر.

كيف تستخدمين عصير الليمون الحامض المثلج؟

أخرجي العصير المثلج من الفريزر وتركيه يذوب في الثلاجة. ولكن من الضروري أن تستخدميه هنا بين يومين وثلاثة ايام على تذويبه والا فعليك برميه لأنه لن يعود صالحاً. يمكنك أيضاً تذويب عصير الليمون في الميكرويف على أن تستخدميه بشكل مباشر وترمي الفائض منه. لا تعيدي أبداً تفريز ما تبقى من عصير الليمون بعد تذويبه.

كيف تعرفين أن عصير الليمون الحامض فاسد؟

يكفي أن تشتميه لأنه سيخرج رائحة كريهة جداً أو سيشكل طبقة من العفونة على وجهه.