يعمل وصفة ماما بشكل أفضل عندما تستخدم تطبيق الموبيل

الإستمرار من خلال التطبيق

يمكنك تسجيل الدخول بإستخدام فيسبوك لتتمكن من إضافة وصفاتك الخاصة

غلق

أرشيف المدونة: الطعام

هل يجوز وضع الطعام الساخن في الثلاجة

هل يجوز وضع الطعام الساخن في الثلاجة

هل يجوز وضع الطعام وهو ساخن في الثلاجة ام لا؟ اليك الإجابة في هذا المقال.

يزعم البعض أن وضع الطعام الساخن في الثلاجة يعمل على رفع درجة الحرارة الداخلية للثلاجة الأمر الذي يحفز نمو البكتيريا في الطعام مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي بالتالي، فضلًا عن أن هذه العادة تساهم في تغيير مذاق الطعام لذلك لطالما طُلب من ربات المنزل أن يقمن بتبريد الطعام قبل وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.

ما رأي الخبراء في ذلك؟

الا أنّه وبحسب تقرير أعدته وزارة الصحة في ولاية واشنطن فإن عادة وضع الطعام الساخن في الثلاجة ليس مضرًا بعكس الإعتقاد الشائع، فمذاق الطعام لا يتغير بوضعه ساخنًا في الثلاجة فضلًا عن أن البكتيريا تنمو وتنتشر بشكل أسرع في بيئة غير باردة أي أثناء وضع الطعام خارج الثلاجة وبخاصة في فصل الصيف لذا لا يجب أن تتعدى فترة ترك الطعام خارج الثلاجة ساعة واحدة على ابعد حدّ في هذه الأجواء.

وينصح الخبراء في وضع حاويات صغيرة عوضًا عن الحاويات الأخرى الكبيرة لحفظ الطعام فيها داخل الثلاجة اذ إن تقسيم كميات الطعام الكبيرة في حاويات صغيرة يساهم في تبريد الطعام وخفض حرارته الى درجة آمنة داخل الثلاجة.

هل يجب غسل الطعام قبل الاكل

هل يجب غسل الطعام قبل الاكل

يشدد جميع خبراء التغذية على ضرورة غسل جميع أنواع الخضار والفاكهة قبل أكلها ولكن إن كنت تعتقدين أنك تتخلصين من البكتيريا عن طريق غسل الأطعمة التالية فكري مرة أخرى.

اللحوم والدجاج والسمك

حان الوقت للتخلص من عادة غسل الدجاج والسمك واللحم قبل طهيه. لأنك بهذه الطريقة لا تقضين على البكتيريا بل على العكس تساهمين بنشر خطر التلوث في جميع أنحاء المطبخ بما في ذلك الأسطح النظيفة عن طريق الرذاذ الصادر عن عملية الرش والتنشيف. تأكدي ان طهي اللحوم على انواعها هي الطريقة الأمثل للتخلص من البكتيريا. أما للتخلص من الرائحة فيمكنك اضافة الخل والليمون.

الخضار المعبأة

بما أن المنتجات المعبأة تجارياً غالباً ما تكون “مغسولة ثلاثية”، فلا داعي ببساطة إلى غسلها مرة أخرى قبل الأكل. يمكن أن يزيد غسلها من فرصة التلوث المتبادل بسبب البكتيريا التي قد تكون موجودة بالفعل في مطبخك.

البيض

عادة ما يتم غسل وتنظيف البيض لإزالة أي بكتيريا ثم يتم طلاؤه بالزيوت لحماية القشرة قبل وضعه في السوق. لذلك، ليس من الضروري إعادة غسله بالبيت بل اكتفي بطهيه جيدا للقضاء على السلمونيللا واي نوع بكتيريا أخرى قد تتسبب بالتسمم الغذائي.

المعكرونة

توقفي عن غسل المعكرونة قبل وبعد الطهي. لانها بهذه الطريقة تخسر من نسبة النشاء الطبيعي الموجود على سطحها. كما ان الغسل يؤدي الى تغيير نكهتها لان الماء يمنع التصاق الصلصة عليها.

الفطر

ان غسل الفطر يؤثر على طعمه ولونه بشكل ملحوظ لانه تماما كالاسفنجة يقوم بامتصاص الماء. لذلك اكتفي بمسح الفطر جيدا بمنديل رطب قبل أكله.