المقادير

الطريقة

1. ننزع الخيط الرملي من ظهر الجمبري عن طريق عمل شق بسيط بالسكين في الظهر.
2. نسحب الخيط منه ثم تقشيره من خلال نزع الرجل والرأس.
3. نغسل الجمبري و ننقعه في دقيق وليمون وملح لمدة 15 دقيقة ثم نغسله ونصفيه.
4. نحتفظ بالقشر جانبًا وعدم رميه.
5. في قدر على حرارة متوسطة ننزل قشور الجمبري بدون وضع مادة دهنية.
6. نقلب حتى يتغير لونه وينشف الماء الذي ينزل منه ثم ننزل بالخضار والثوم والبصل والليمون.
7. نقلب جيدًا ثم نضع الماء الساخن حتى يغطي الجمبري فقط ثم نضع البهارات جميعها.
8. نتركها تغلي 10 دقائق ولكن بعد 2 – 3 دقائق نخرج الجمبري من الميه.
9. نضعه مره اخرى قبل تصفيه الشوربة.
10. نصفي الشوربة من الجمبري وفي طاسة على الحرارة نضع البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
11. نضع الثوم المفروم و قبل أن يأخذ لون ننزل بالجمبري ويقلب جيدًا.
12. نضع القليل من الملح والفلفل الأسود لا يتطلب الأمر أكثر من 5 دقائق.
13. نضع الشوربة على الجمبري.
14. نجهز طاشة الملوخية وهي ثوم ثم نضع الكمون والكزبرة الجافة على الثوم.
15. نضع الملوخية في الشوربة ثم نضع الطشة على الملوخية بعد أن تغلي ونقلب.
16. نضع الملوخية بالجمبري في أطباق التقديم بجانب الارز بالشعرية أو الأرز الصيادية.
17. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الجمبرى بالكارى المصري