طريقة عمل مكرونة بالكريمة والزعفران ولمسة من الفلفل الوردى

المقادير

الطريقة

1. في قدر كبير نضيف ماء مع رشة ملح ونتركه حتى يغلي.
2. نضع المكرونة في الماء المغلي ونسلقها حتى تصبح معتدلة النضج.
3. نصفيها ونحتفظ بكوب من ماء السلق.
4. في مقلاة واسعة نضيف الزبدة مع زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة.
5. نضع البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلب قليلاً حتى تفوح رائحته.
6. نضيف الكريمة السائلة ونقلب بلطف.
7. نضع منقوع الزعفران ونقلب حتى تتجانس الألوان ويأخذ الصوص لوناً ذهبياً.
8. نضيف الفلفل الوردي المطحون ورشة ملح.
9. نضع المكرونة المسلوقة داخل الصوص ونقلبها جيداً لتتشرب النكهة.
10. إذا كان الصوص كثيفاً نضيف قليلاً من ماء سلق المكرونة حتى نحصل على القوام المطلوب.
11. نضيف الجبنة البارميزان ونقلب حتى تذوب وتتجانس.
12. نرفع المكرونه من درجة الحرارة ونزينها بالبقدونس والريحان مع رشة فلفل وردي إضافية.