طريقة عمل مكبوس الدجاج

المقادير

الطريقة

1. على نار متوسطة أذيبي السمن ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
2. أضيفي القرنفل والبهارات المشكلة والحبهان والكاري والكركم والقرفة والليمون المطحون وقلبي لمدة دقيقتين.
3. أضيفي الدجاج وأوراق اللورا والثوم والكزبرة والبقدونس وثمرة الليمون المجفف والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يتغير لون الدجاج.
4. أضيفي الماء المغلي ثم غطي الدجاج واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 30 دقيقة.
5. في وعاء متوسط، ضعي الأرز والزبيب وقلبيهما جيدًا ثم أضيفيهما فوق الدجاج واتركي المكبوس على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
6. ضعي المكبوس في طبق التقديم ثم قدميه ساخنًا.