طريقة عمل مخلل البنجر

المقادير

الطريقة

1. يغسل البنجر جيداً ثم يوضع في إناء به ماء بحيث يغطيه بمقدار 10 سم.
2. يوضع البنجر على نار عالية حتى يغلي ثم تخفض درجة الحرارة ويترك حتى ينضج يمكن اختبار النضج بغرس شوكة في البنجر.
3. يرفع البنجر من على النار، وتنزع قشوره باليد.
4. يخلط الملح وخل التفاح والسكر وزيت الزيتون والماء جيدا ثم يقطع البنجر الى حلقات رقيقة ويوضع في هذا الخليط لمدة نصف ساعة.
5. يوضع البنجر في برطمان جاف ونظيف محكم الغلق ثم يضاف إليه مزيج الماء والسكر ويزود بالماء حسب الحاجة حتى يغطيه ويغلق.
6. يرج البرطمان جيداً حتى تختلط المكونات ثم يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.