طريقة عمل مثومة الكوسا السورية

المقادير

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وزيت الزيتون والبصل ونقلب حتى يذبل ويأخذ لوناً خفيفاً.
2. نضيف ملعقة كبيرة من الثوم ونقلب قليلاً لبضع دقائق ثم نضيف لب الكوسا ونقلب جيداً.
3. نغطي القدر ونتركها على حرارة هادئة مع التقليب من حين لآخر.
4. عندما يجف ماء لب الكوسا قليلاً نضيف نصف ملعقة ثوم وملح ونقلب.
5. نضيف الفلفل الأحمر حسب الذوق والكمون ونقلب حتى تتجانس تماماً.
6. نترك المتومة حتى يجف ماؤها ثم تسكب في طبق التقديم .