طريقة عمل مارس تشيز كيك

المقادير

الطريقة

1. في الخلاط نضرب قطع البسكوت جيدا حتى نحصل على قوام ناعم.
2. في وعاء نضيف البسكوت المطحون ونضيف له 90 جرام زبدة مذابة في حمام مائي ونقلب جيدا حتى يتماسك القوام.
3. في قالب تشيز كيك يفرد خليط البسكوت ويضغط باليد جيدا ويدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. يذاب الجيلاتين في ربع كوب ماء ساخن ويترك جانبا ليبرد تماما.
5. لعمل صوص الكراميل في وعاء صغيرة على نار هادئة نضيف السكر البنى و30 جرام زبدة ومعلقتين كريمة ونقلب الخليط جيدا حتى يذوب السكر والزبد.
6. لعمل صوص الشكولاتة تذاب قطع الشوكولاتة الخام في حمام مائي ثم يضاف لها معلقتين كريمة وتقلب جيدا.
7. يطحن السكر الأبيض باستخدام مطحنة كهربائية لمدة 20 ثانية حتى يصبح ناعم القوام.
8. تقطع الشوكولاتة المارس لقطع صغيرة جدا وتترك جانبا.
9. في وعاء يخلط السكر المطحون مع الجبنة الكريمى حتى نحصل على خليط كريمي.
10. تضاف قطع الشوكولاتة المارس والجيلاتين للخليط السابق ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليط.
11. نضيف الكريمة المخفوقة للخليط السابق ونقلب برفق.
12. في قالب التشيز كيك بعد خروجه من الثلاجة نضع طبقة من خليط الجبن والشكولاتة وتفرد جيدا فوق البسكوت المطحون.
13. نضيف القليل من صوص الكراميل وصوص الشكولاتة فوق خليط الجبن وباستخدام عصا رفيعة أو شاليموه يقلب الصوص مع الكريمة برفق بدون أن نحرك طبقة البسكوت حتى نحصل على شكل رخامي.
14. نكرر العملية بوضع طبقة آخري ويدخل القالب إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.