طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجبن

المقادير

الطريقة

1.  قطعي حبة الباذنجان إلى شرائح ونثريها بالقليل من الملح واتركيها جانباً لحوالي 10 دقائق.
2.  جففي الحبات ثم صفيها في قالب مدهون بالقليل من الزيت واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالي 15 دقيقة.
3.  أخرجي القالب من الفرن وتركي شرائح الباذنجان حتى تبرد قليلاً.
4.  ضعيفي وعاء الريكوتا والبيضة والبارميزان والثوم.
5.  تبلي برشة ملح والبهارات الايطالية وقلبي المكونات حتى تتداخل.
6.  أسكبي نصف كمية صلصة المارينارا في قعر قالب فرن.
7.  ضعي القليل من مزيج الجبن على شريحة باذنجان ولفيها على شكل رول ثم ضعيها في القالب.
8.  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
9.  أسكبي باقي كمية الصلصة على وجه الرولات ثم أنثري جبن الموزاريلا على الوجه.
10.  غطي القالب بورق قصدير وأدخلي القالب إلى الفرن على حرارة متوسطة لـ30 دقيقة ثم قدميها.