طريقة عمل كيكة الفهد الإسفنجية

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نخلط الدقيق ونشا الذرة والبيكنج باودر والفانيليا ثم نتركهم جانباً ثم في وعاء آخر نضع صفار البيض ونضيف السكر والخل ونخلط جيداً بالخفاقة الكهربائية لمدة 3 دقائق ثم نضيف الماء والزيت النباتي ونخلط لمدة دقيقتين ثم نضيف المكونات الجافة ونخلط مجدداً حتى نحصل على خليط متجانس.
2. نضيف إلى بياض البيض الملح ونخفق جيداً لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف الحجم ويصبح اللون أبيض ويثقل القوام قليلاً ثم نضيفه فوق الخليط السابق ونقلب حتى تتداخل معاً .
3. ثم نأخذ مقدار نصف كوب نوزعه على وعائين ونضيف معلقة صغيرة كاكاو على الوعاء الأول و نخلط لنحصل على اللون البني الفاتح ثم نضيف معلقتين صغيرتين من الكاكاو على الوعاء الثاني و نخلط لنحصل على اللون البني الغامق ثم نفرغ كل وعاء منهما في كيس الحلواني.
4. ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرش الدقيق ثم نقوم بتشكيل دوائر على سطحه وجوانبه من اللون البني الفاتح ونحيط كل دائرة بإطار بني غامق ثم نسكب خليط الكيك المحضر في القالب ونشكل بنفس الطريقة دوائر على الوجه بني فاتح محاطة بإطار بني غامق .
5. ثم ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 – 50 دقيقة حتى تنضج ثم نسكب في طبق التقديم.