طريقة عمل كيش الجبن

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نخلط الدقيق مع الملح وفلفل أسود والزبدة حتى يصبح قوامة مثل حبات الرمل.
2. ثم نضيف قليل من الماء البارد ونعجن جيدا حتى تتكون عجينة. وتلم من دون عجن وتترك لترتاح في الثلاجة.
3. تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتفرد أكبر قليلا من قالب التارت.
4. توضع في قالب بحيث تغطى الحواف ونتأكد من عدم وجود هواء بينها وبين قاع القالب بالضغط عليها باليد ويضغط على الجوانب جيدا ويقطع الزائد بالسكين.
5. تخرم العجينة المفرودة في قالب التارت بالشوكة ثم تغطى بورق الالومنيوم وتوضع في الفرن مدة 15 دقيقة.
6. في مقلاة نشوح البصل مع معلقتين زبد ثم نضع معه المشروم ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
7. في وعاء اخر نضع الكريمة واللبن والبيض ونخلط جيدا ثم نضع الجبن الجودة والجبن الشيدر والمشروم والبصل ونقلب جيدا.
8. نحضر القالب من الفرن ونضع فوقها الحشو وتخبز في الفرن ثانيا على درجه حرارة 180 حتى النضوج ثم يقدم.