طريقة عمل كفتة خضار للنباتيين

المقادير

الطريقة

1. يقطع البطاطس والجزر ويسلقوا بالطريقة التقليدية ويهرسوا جيداً.
2. في إناء عميق أضيفي البطاطس والجزر والبازيلاء والبصل والنعناع والبقدونس والكزبرة والبهارات والملح،والفلفل والبابريكا والشطة والكمون وتخلط باليد جيداً حتى تختلط المكونات.
3. تشكل إلى أقراص متوسطة الحجم وترص في صينية وتوضع بالثلاجة لمدة 20 دقيقة.
4. في بولة يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة.
5. توضع أقراص الخضراوات في البيض ليغطيها جيداً ثم توضع بالبقسماط.
6. توضع مقلاة على حرارة عالية  ويسخن الزيت على حرارة مرتفعة واقلي أقراص الكفتة حتى تتحمر وتقلب للوجه الآخر لتتحمر بالكامل.
7. ترفع على مناديل ورقية ثم ضعيها في طبق التقديم وتزيين بالبقدونس المفروم وتقدم.