طريقة عمل كبيبة حائل السعودية

المقادير

مقادير الحشوة

مقادير المرق

الطريقة

1. في وعاء نضع مكونات الحشوة جميعها ونخلط جيداً.
2. نقوم بحشي ورق العنب بالحشوة المحضرة ونغلقها على شكل مربعات متساوية.
3. نضعها جانباً ثم في وعاء كبيرنضع الزبدة وزيت الزيتون على حرارة متوسطة.
4. نضيف شرائح اللحم والملح والفلفل والكركم والكمون والبهارات المشكلة والثوم المفروم.
5. نضيف مرق اللحم ونقلب جيداً ثم نتركها لمدة 10 دقائق تتحمر.
6. نقلبها على الوجه الآخر ونتركها 10 دقائق أخرى.
7. نرتب شرائح الطماطم والبصل في أسفل الوعاء ونوزع شرائح اللحم فوقها.
8. نرتب ورق العنب المحشي فوقه ونضع التتقيلة الفخارية فوقها.
9. في وعاء آخر نخلط مكونات المرق معاً ونسكبها فوق ورق العنب.
10. نرفع الوعاء على الحرارة الهادئة ونضع الغطاء ونترك الكبيبة تطبخ لمدة 120 دقيقة.
11. لاختصار الوقت يمكن طهيها بقدر الضغط لمدة نصف ساعة بعد سماع الصافرة.
12. نسكب في طبق التقديم.