طريقة عمل فطائر الهوتوك الكوري

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء نضع الماء الدافئ ثم نضيف الحليب والسكر والخميرة ونقلب جيداً.
2. نضيف الملح والزيت والبيكنج باودر والزبدة المذابة ونقلب ثم نضيف دقيق الأرز والدقيق والكركم وحبة البركة ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3. نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 60 دقيقة.
4. نحضر الحشوة في مقلاة على حرارة متوسطة نضع نصف كمية الزيت ونضيف البصل المقطع والثوم المفروم ونقلب لمدة 5 دقيقة حتى يذبل.
5. نضيف اللحمة المفرومة والملح والفلفل والهيل والزنجبيل والبابريكا نقلب ونتركها لمدة 12 دقيقة حتى تنضج.
6. نضيف الفلفل الملون ونقلب ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نتركها جانباً تبرد.
7. نشكل العجين على شكل كرات متساوية في الحجم نرقها باليد ونضع مقدار 1.5 معلقة كبيرة من الحشوة في كل كرة ثم نغلقها ونضغط عليها حتى تأخذ شكل القرص .
8. نضع ما تبقى من الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة ونقوم بتحمير الأقراص مع الضغط عليها على الوجهين لمدة 7 دقائق لكل وجه ثم نسكب في طبق التقديم.