طريقة عمل فرموزة المدينة

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لإعداد الحشو:  في قدر صغيرة على حرارة متوسطة ضعي اللحم وضعي فوقه البصل والسمن مع التقليب جيداً باستمرار حتى يجف ماؤه، ثم انثري الملح والفلفل والكمون. وقلبي لمدة 5 دقائق ثم ارفعي القدر عن النار. وضعي قطع الطماطم على اللحم مع التقليب جيداً ثم دعي القدر جانباً حتى تبرد.
2.  لإعداد العجينة: في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح والخميرة والبيكينج باودر والحليب البودرة والحليب مع التقليب جيداً باليد. واسكبي الماء تدريجياً، حتى تتكون لديك عجينة ملساء ناعمة، تدع جانباً لمدة ساعة حتى تختمر.
3.  رشي الدقيق على الطاولة وخذي قطعة من العجين وافرديها عليها بحيث تكون ذات شكل دائري بقطر 10 سنتيمترات، وكرّري العملية حتى تنتهي كمية العجين.
4.  ضعي الحشو المحضر سابقاً في وسط كل دائرة، ثم أطوي الأطراف حتى تغلفي الحشو جيداً.
5.  حضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من الزيت وضعي العجينة المحشوة فيها ثم ادهني حبات الفرموزة بالبيض ورشي عليها السمسم وحبة البركة.
6.  حمي الفرن من الأسفل على حرارة 160 درجة مئوية، واخبزي الفرموزة حتى يصبح لونها ذهبياً. أخرجيها من الفرن وغطيها بقطعة قماش قطنية نظيفة. واتركيها لمدة 10 دقائق ثم قدميها.