طريقة عمل عجة الجمبرى

المقادير

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نسخن الزيت نقطع الجمبري إلى قطع صغيرة  ثم نقلي الجمبري مدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه ورديًا. 
2. نضيف نصف الثوم واقليه دقيقة أخرى نفرغ الجمبرى من المقلاة إلى وعاء.
3. باستخدام الكبة الكهربائية نخلط الفلفل الأحمر واللوز والفلفل المدخن وعصير الليمون وبقية الثوم كي تتشكل عجينة ونضيف الملح والفلفل.
4. نضع البطاطس المهروسة في وعاء متوسط مع الجمبري وعجينة الفلفل وقشر الليمون. 
5. نخلط حتى يتجانس نشكلها إلى 8 أقراص متساوية بسماكة 2 سم.
6. نضعها في طبق ونغطيها ونضعها فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تشتد.
7. نضع البيض وفتات الخبز في وعائين منفصلين نغمس كل قرص سمك في البيض ثم في فتات الخبز. 
8. نسخن الزيت في مقلاة نظيفة على حرارة متوسطة إلى عالية. 
9. نقلي الأقراص لمدة 5 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم قدميها مع قطع الليمون.