طريقة عمل طاجن اللحمة

المقادير

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180, ونقطع اللحمة مكعبات صغيرة حوالي 3 سم.
2. نتبل قطع اللحمة بالملح والفلفل، ونضيف عليها معلقتين كبار زيت ونقلبها جيداً.
3. نسخن مقلاة على نار عالية، ونحمر فيها قطع اللحمة لكن نضيفها للمقلاة على 3 مرات لأنه مهم حرارة المقلاة تظل عالية.
4. حين تتحول اللحمة للون البنى الفاتح ننشلها من على النار وتوضع في طاجن على نار هادية ونضيف عليها القليل من الزيت.
5. نضيف للطاجن البصل والثوم والفلفل ونقلب جيداً من حين لآخر لمدة 12 دقيقة تقريبا.
6. ثم ننثر الدقيق على المكونات ونقلب جيداً حتى يتجانس مع الخضروات واللحمة.
7. نضيف المرقة بالتدريج مع التقليب، ثم نضيف صلصة الطماطم والزعتر ونقلب جيداً حتى تذوب الصلصة تماما.
8. ثم نرفع الطاجن من على النار ونغطيه بفويل ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
9. نضيف للطاجن قطع الطماطم والفاصوليا البيضاء وندخله الفرن مرة اخرى لمدة 30 دقيقة. ثم يقديم.