طريقة عمل طاجن السمك بالصلصة

المقادير

مقادير الصلصة

الطريقة 

1. نحضر صينية فرن ونضع بها شريحة الفيليه ثم نسكب الخردل والزيت ونرش الملح على الوجه.
2. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى ينضج السمك.
3. في وعاء عميق نضع الطحينة والزيت والماء وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة.
4. نخلط جيداً حتى تتجانس ثم نضع الخليط في قدر على الحرارة مع التقليب حتى يتماسك القوام.
5. في قدر آخر على حرارة متوسطة نسخن القليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
6. نرفع شرائح البصل من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لتتشرب منها الزيت تماماً.
7. نخرج صينية السمك من الفرن ونفتت السمك ثم نوزع البصل على الوجه.
8. نسكب صلصة الطحينة ثم نقلب المكونات حتى تتداخل.
9. نعيد الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ثم نقدم طاجن السمك ساخناً.