طريقة عمل بطاطس مهروسة بالبيض

المقادير

الطريقة

1. نحضر حبات البطاطس ونقطعها لمكعبات ثم نضعها في وعاء كبير ونغطيها بالماء ونترك الوعاء على نار عالية حتى تغلي بمجرد غليان الماء نخفض النار لهادئة ثم نتركها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
2. نصفي البطاطس بعد نضجها من ماء السلق ثم نهرسها بالشوكة حتى تنعم.
3. نضيف نصف كمية السمن إلى البطاطس على نار هادئة ونقلب حتى تختلط السمن بالبطاطس.
4. نحضر مقلاة ونضع بها النصف الآخر من السمن ونتركها على نار متوسطة حتى تذوب ثم نضيف إليها البيض ونقوم بقليه في السمن.
5. نضيف البطاطس المهروسة إلى البيض المقلي ونقلب جيداً حتى يتجانسا.
6. نتبل البطاطس المهروسة بالبيض برش الملح والفلفل الأسود والكمون ونزين الوجه بالبقدونس المفروم ثم يقدم.