أطلبى وصفة او أنشرى وصفتك معنا

غلق
طريقة عمل اوزي باللحم والبازيلا

طريقة عمل اوزي باللحم والبازيلا

مشاركة الوصفة

المقادير

‏-1 خروف صغير كامل بوزن 4 كيلو او كتف خروف وزنه 3 كيلو

مقادير التتبيلة

‏-2 كيلو لبن زبادي
‏-300 جرام بصل مفروم
‏-80 جرام الملح
‏-60 جرام روزماري طازجة
‏-50 جرام ثوم
‏-30 جرام هيل
‏-30 جرام فلفل أبيض
‏-4 جرام زعفران

مقادير الأرز

‏-500 جرام لحم غنم مفروم
‏-1 كيلو أرز بسمتي
‏-200 جرام بازلاء خضراء مسلوقة
‏-250 جرام فلفل حلو
‏-200 جرام سمن
‏-200 جرام بصل
‏-30 جرام ملح
‏-25 جرام فلفل أسود
‏-20 جرام هيل
‏-مكسرات جافة مقلية (لوز، كاجو، فول سوداني) - حسب الرغبة (للتزيين)
‏-مرق دجاج - حسب الحاجة

الطريقة

  1. يتبل لحم الضأن من الليل وينقع بخليط مصنوع من اللبن والثوم والبصل والروزماري والهيل والفلفل الأبيض والملح ويُفرك الخليط على لحم.
  2. نضع الخروف المتبل في صينية مناسبة على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين ثم نقوم بتغطية الصينية بورق ألمنيوم لمدة 15 دقيقة قبل بدأ الساعة الثانية من طهيه ليكتسب الجلد مظهراً مقرمشاً.
  3. نشوح البصل والسمن لمدة 3 دقائق ثم نضيف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع التقليب باستمرار لمنع تكتل اللحم. وعندما يحمرّ اللحم نضيف الملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود والهال ثم نضيف مرق الدجاج وقم بالطهي على حرارة عالية لمدة 10 دقائق. بعد ذلك نضيف الرز ونقلب المزيج لمدة 5 دقائق ثم نغطي الوعاء و يطبخ على حرارة هادئة لمدة 12 دقيقة. وعندما ينضج الأرز يجب خلطه مع البازلاء الخضراء وبعض المكسرات المقلية.
  4. نسكب الرز في طبق كبير مع وضع اللحم المشوي فوقه ونزينه بالمكسرات المتبقية ثم نقدمه.

‎عدد الأفراد

5

وقت الإعداد

20 ‎دقيقة

وقت الطبخ

3 ساعات

مشاركة & طباعة

المفضلة





لا يوجد تعليقات

    اترك رداً