طريقة عمل العجة السورى

المقادير

الطريقة

1. نحضر وعاء مناسب للخفق ونضع فيه البيض والبصل والبقدونس ونقوم بخفقهم جيداً وبعد ذلك نضع الدقيق ونخلطه معهم حتى يتجانس وبعد ذلك نضع التوابل والملح ونقلبهم جيداً حتى يكون سميك. 
2. نحضر مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ونضع ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون ونقوم بتسخينه نصف دقيقة. 
3. من الممكن استعمال قالب خاص للعجة أو تشكيلها بيديك بدون استخدام القالب ونضع تلت كوب من الخليط لتشكيله بحيث يكون سمكها واحد سم.
4. نتركهم لمدة دقيقتين حتى يصبح لونهم وردى ثم نقلبهم على الوجه الآخر ونتركهم دقيقتين مرة اخرى حتى يتغير لونهم وبعد ذلك تكون جاهزة للتقديم.