طريقة عمل الاوزي باللحم السوري

المقادير

الطريقة

1. تتبيل لحم الحمل نقوم بفصل الدهون عن اللحم و نفركها بالملح والفلفل الأسود والقرفة والثوم من الداخل والخارج.
2. نتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
3. لتحضير الأرز نقوم بنقعه في ماء وملح لمدة 30 دقيقة.
4. بعد ذلك نصفيه ونضعه في الماء المغلي حتى ينضج جزئيًا ثم نصفيه ونتركه جانبًا.
5. نذيب السمن في وعاء على حرارة هادئة ثم نضيف المكسرات والتوابل نضع الأرز المطهو جزئيًا إلى المكسرات والتوابل ونقلب على الحرارة حتى يختلط جيدًا.
6. نقوم بحشو الحمل من الداخل ثم نخيطه.
7. نسخن الفرن على 225 درجة ونغطى لحم الغنم بقليل من أوراق الغار ويطهى لمدة ساعة ونصف.