- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض والسكر والخميرة والزيت والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر.
- أضيفي الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لاصقة.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- مدي العجينة على سطح صلب وضعيها في صينية.
- وزعي الزيتون على وجهها مع الضغط قليلاً عليه حتى يدخل في العجينة.
- اخبزي الفوكاشيا في فرن محمى مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
ديسمبر 23, 2020
طريقة عمل خبز الفوكاشيا بالزيتون
الطريقة
ديسمبر 23, 2020
طريقة عمل سمك فيليه مع البطاطس بالفرن
الطريقة
- نظفي السمك بشكل جيد بالماء والدقيق والخل.
- افرمي الثوم والفلفل الحار، ثم أضيفي الكزبرة والبقدونس وبهارات السمك والملح والكمون وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود والسماق، ثم اخلطيهم جيداً.
- انقعي السمك بالتتبيلة لمدة ساعة.
- في صينية، رصي شرائح البطاطس، ثم السمك، وغطيها بورق قصدير.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة على الرف المتوسط، حتى تمام النضج لحوالي 60 دقيقة.
- افتحي الشواية ثم أزيلي ورقة القصدير لتحمير السمك قليلاً.
- قدميه ساخناً.
ديسمبر 23, 2020
طريقة عمل حليب بالشوكولاتة والفستق الحلبي
الطريقة
- صبي الحليب بإبريق على النار.
- أضيفي قطع الشوكولاتة البيضاء، والسكر، والفانيليا، والفستق الحلبي.
- اغلي الحليب مع المكونات على النار.
- صبي الحليب بفناجين التقديم وقدميه ساخناً.
ديسمبر 22, 2020
طريقة عمل حلى الجوزاء بالتوفي
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء أخلطي البسكويت المطحون والزبدة حتى تتداخل المكونات.
- افردي خليط البسكويت المطحون في صينية ثم وزعي على وجهه الكراميل.
- صفي طبقة من بسكويت الجوزاء فوق خليط الكراميل.
- لتحضير الطبقة الرابعة: في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي جين الكريم والحليب المحلى المكثف.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- وزعي خليط الحليب المكثف على وجه الصينية.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق حتى يتماسك خليط الحليب المكثف.
- اتركي الحلى جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة ثم زيني وجهه بالكريمة وصلصة الكراميل.
- قدمي الحلى مباشرة.
ديسمبر 22, 2020
طريقة عمل السحلب بالكاسترد
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب ونشاء الذرة والكاسترد والسكر وماء الورد. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي المزيج في قدر على حرارة متوسطة. حركي جيداً حتى يكثف المزيج.
- أسكبي السحلب في أكواب التقديم وزيني بالقرفة.
ديسمبر 22, 2020
طريقة عمل حلى اللاتيه بالنوتيلا
الطريقة
- اخلطي الحليب الدافئ مع قهوة اللاتيه جيداً في وعاء.
- اخلطي القشطة مع النوتيلا جيداً في وعاء آخر.
- غمسي حبات البسكويت في خليط الحليب وضعيها في طبق بايركس.
- وزعي طبقة من مزيج القشطة والنوتيلا لعمل طبقة فوق البسكويت.
- أعيدي الكرة لعمل ثلاث طبقات بحيث تكون آخر طبقة قشطة ونوتيلا.
- زيني بالشوكولاتة المبشورة.
- ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم.
ديسمبر 22, 2020
طريقة عمل البطاطس المهروسة مع الشاورما
الطريقة
- اخلطي الدجاج مع الملح والهيل المطحون وبودرة الثوم وعصير الليمون واللبن الزبادي وزيت الزيتون والفلفل الأسود، وبهارات الشاورما، واتركي المزيج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- اهرسي البطاطس مع القشطة، والملح والزبدة حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الشاورما في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية وقلبيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
- وزعي البطاطس المهروسة في طبق التقديم ثم وزعي الشاورما فوقها وزيني حسب الرغبة وقدميها ساخنة.
ديسمبر 22, 2020
طريقة عمل أقراص الكوسا المقلية بالبقسماط
الطريقة
- في إناء قومي بعصر الكوسا المبشورة للتخلص من الماء الزائد.
- قومي بضرب البيض وأضيفي إليه الكوسا والبيكينج باودر والثوم والكزبرة والموتزاريلا والفلفل الأسود والملح وقليل من الدقيق ليتماسك الخليط وقومي بحفظه في الثلاجة لمدة ساعة.
- افردي البقسماط على طبق مسطح وشكلي خليط الكوسا على شكل أقراص ثم غلفيها بالبقسماط على الوجهين.
- سخني قليل من الزيت على نار متوسطة ثم قومي بقلي أقراص الكوسا على الوجهين حتى تصبح ذهبية.
- قدميها ساخنة.
ديسمبر 22, 2020
طريقة عمل سمك سويت آند سور
الطريقة
- قطعي السمك الفيليه مكعبات واخلطيه بالدقيق وأضيفي له توابل السمك والملح ثم ضعيه في ماء ودقيق.
- سخني الزيت وضعي فيه قطع السمك حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي السمك من المقلاة على ورق مناديل ليمتص الزيت الزائد.
- في وعاء ضعي زيت السمسم ويشوح الثوم والبصل مع الزنجبيل لمدة ٣ دقائق.
- أضيفي الفلفل الأحمر والجزر والصويا صوص والخل البلسمك والخل الأبيض والسكر البني وصوص السويت آند ساور وعصير الأناناس وقلبي الخليط جيداً.
- أضيفي السمك للحلة واتركيه حتى يتجانس تماماً مع الخليط.
- قدمي السمك مزيناً بالبقدونس بحسب الرغبة.
ديسمبر 22, 2020
طريقة عمل بيتزا تركية
الطريقة
- لتحضير العجينة: ذوبي الخميرة في الماء الفاتر واتركي المزيج جانباً لحوالي 10 دقائق.
- في وعاء صغير اخفقي البيضة مع الزيت.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والسكر والملح.
- أحدثي فجوة في الوسط واسكبي مزيجي البيض والخميرة في داخلها.
- ادعكي المكونات على سرعة منخفضة حتى تتشكل لديك عجينة لينة.
- قسمي العجينة إلى 4 كرات متساوية، غطيها واتركيها بدرجة حرارة الغرفة لحوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- أضيفي الثوم وقلبي لدقيقتين ثم زيدي الطماطم واطهي المكونات حتى تجف السوائل.
- زيدي معجون الطماطم والسماق والبابريكا وتبلي بالملح والفلفل.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- اخلطي مزيج الطماطم مع اللحم.
- مدي كل كرة من العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- وزعي القليل من الحشوة على الوجه واخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.