- على حرارة متوسطة ضعي في وعاء الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، بعدها أضيفي السلمون والكاليماري والجمبري والكابوريا وبلح البحر، وحركي المكونات لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيداً.
- أضيفي الماء والفلفل الأسود والملح والكمون، وقومي بالتقليب جيدًا، ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
- قومي بتغطيه القدر، واتركي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم العميق، قدميها ساخنة مع الليمون.
مارس 17, 2021
طريقة عمل شوربة سي فود بدون كريمة
الطريقة
مارس 17, 2021
طريقة عمل سلطة الجرجير السهلة
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي زيت الزيتون والخل وعصير الليمون.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود واتركي المزيج جانباً.
- صفي الجرجير والزعتر في طبق التقديم ثم وزعي شرائح البصل على الوجه.
- اسكبي الصلصة وقلبي المكونات بتأني حتى تتداخل وقدميها.
مارس 16, 2021
طريقة عمل زيتون مخلل
الطريقة
- بواسطة مطرقة اللحم رصي حبات الزيتون.
- في وعاء انقعي الزيتون بالماء مدة يومين مع تبديل الماء كل ساعتين.
- ذوبي الملح في كوبين من الماء.
- صفي الزيتون من الماء وضعيه في برطمان.
- أسكبي خليط الماء وزيدي الخل الابيض ثم ضعي طبقة من شرائح الليمون على الزيتون.
- أسكبي زيت الزيتون على الوجه أغلقي البرطمان بإحكام وأتركيه مدة 20 يوم قبل تقديمه.
مارس 16, 2021
طريقة عمل صينية بطاطس مهروسة بالدجاج
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي نصف كمية الثوم والبصل والفلفل الرومي. قلبي المكونات حتى تذبل.
- أضيفي شرائح الدجاج والملح والسبع بهارات. زيدي الماء واتركي الخليط على النار حتى ينضج الدجاج. إرفعي الخليط عن النار واتركيه جانباً.
- أخلطي الكمية المتبقية من الثوم والبطاطس المسلوقة ونصف كمية كريمة الطبخ ونصف كمية جبن الكريم في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط متجانس. ضعي المزيج في وعاء جانباً.
- أخلطي الكمية المتبقية من جبن الكريم والقشطة والكمية المتبقية من كريمة الطبخ في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ضعي خليط الدجاج في صينية فرن. أضيفي خليط البطاطس يليه خليط الجبن.
- أضيفي القشطة وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح الوجه ذهبي أي حوالي 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.
مارس 16, 2021
طريقة عمل خبز عروق بالخضار
الطريقة
- في وعاء، ضعي البطاطس، الجزر، البصل الأخضر، الفلفل الرومي و البقدونس ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم والكمون.
- قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الدقيق والبيكينج باودر والنشاء والماء وأخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- شكلي العجينة على شكل دوائر مسطحة.
- في قدر على حرارة متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه دوائر خبز العروق مع التقليب من حين لآخر حتى تتحمر من الجهتين.
مارس 16, 2021
طريقة عمل الحمص بالزبادي
الطريقة
- اغسلي حبات الحمص جيداً ثم ضعيها في قدر على حرارة متوسطة وأغمريها بالماء.
- عند غليان الخليط أزيلي الرغوة البيضاء عن الوجه وخففي النار. اتركي القدر على النار حتى تنضج حبات الحمص كما يمكنك سلق الحمص بدون نقع.
- صفي الحمص من الماء واطحنيه بواسطة الخلاط اليدوي.
- ضعي الحمص المطحون في وعاء ثم زيدي اللبن الزبادي والطحينة والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون وتبلي بالملح.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل وتحصلي على مزيج متجانس.
- أسكبي الحمص باللبن الزبادي في طبق التقديم وقدميه.
مارس 16, 2021
طريقة عمل جمبري بالزبدة والثوم
الطريقة
- نظفي الروبيان جيداً وضعيه جانباً.
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الثوم والروبيان وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي قطع الروبيان على النار حتى يتغير لونها مع التقليب من حين لآخر.
- أضيفي عصير الليمون والكزبرة وقلبي المكونات. اتركي الخليط لحوالى دقيقة إضافية.
- قدمي طبق الروبيان بالزبدة ساخناً.
مارس 16, 2021
طريقة عمل شوربة ثمار البحر بالكريمة
الطريقة
- في قدر اغلي الماء ثم أضيفي ثمار البحر المجمدة والزنجبيل وحركي لـ5 دقائق.
- أضيفي الذرة، الفطر والبصل الأخضر وحركي.
- اسكبي الكريمة الطازجة وصلصة الصويا وحركي.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي.
- أغلقي القدر واتركي المزيج على نار هادئة حتى الغليان. إذا كانت الصلصة كثيفة بإمكانك إضافة المزيد من الماء للحصول على حساء سائل.
مارس 16, 2021
طريقة عمل شوربة البطاطس بالحليب
الطريقة
- في قدر كبير على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البطاطس والجزر والبصل والبقدونس والكرفس، وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج، وعندما يغلي المزيج، خففي النار واطهي المكونات لـ10-15 دقيقة.
- في وعاء اخلطي الحليب والدقيق وأضيفي المزيج إلى الشوربة. حركي جيداً حتى يكثف المزيج، وبواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي، اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة
- أضيفي الجبن وحركي المزيج حتى يتجانس.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.
مارس 16, 2021
طريقة عمل خبر خالي من الجلوتين
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي دقيق الأرز الأسمر ودقيق التابيوكا ونشاء الذرة والسكر والخميرة والملح، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أثناء تشغيل الخلاط الكهربائي، أضيفي الحليب تدريجياً حتى يصبح المزيج متجانساً.
- زيدي الزبدة واستمري بالخلط حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى، واستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسميكة.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركي العجينة لساعة حتى تختمر.
- ادهني قالب خبز بالقليل من الزبدة وانثري القليل من نشاء الذرة، وضعي العجينة في القالب واضغطي عليها حتى يصبح السطح متساوي.
- غطي قالب الخبز بورق نايلون وضعيه في زاوية دافئة لمدة ساعة حتى تختمر العجينة مرة ثانية.
- حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لـ15 دقيقة.
- أدخلي قالب الخبز إلى الفرن لـ40-45 دقيقة حتى ينضج الخبز.
- أخرجي الخبز من الفرن ثم اقلبيه فوق طبق، واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم قطعيه وقدميه أو احتفظي به في الثلاجة حتى وقت الإستخدام.