- اخفقي البيض مع الفانيليا والزيت والسكر في وعاء.
- أضيفي الحليب المحمص والسميد وجوز الهند والقرفة والقشطة، والتمر، واخلطي المكونات.
- أضيفي البيكينج باودر، وادهني الصينية بالزبدة ثم وزعي خليط البسبوسة في الصينية ثم اصنعي مربعات على وجه الصينية بواسطة سكين حادة ووزعي اللوز الأنصاف على كل مربع.
- أدخلي القالب للفرن مدة 25 دقيقة على درجة حرارة 170.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم اخلطي الحليب المكثف المحلى، مع كوب الماء الساخن وصبي المزيج فوق البسبوسة وهي ساخنة وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
أبريل 4, 2021
طريقة عمل بسبوسة التمر بالقرفة
الطريقة
أبريل 4, 2021
طريقة عمل سلطة الجرجير بالبيض
الطريقة
- قطعي الجرجير لقطع كبيرة الحجم، ضعيه في وعاء الخلط.
- اقطعي البيض إلى أربع أرباع.
- أضيفي الذرة المغسولة والمصفاة على الجرجير.
- اخلطي الملح مع الخل وزيت الزيتون واسكبي التتبيلة على الجرجير والذرة والبيض بعد تقطيعه.
- حركي المكونات وزيني بالكاجو والفول السوداني وقدمي سلطة الجرجير باردة.
أبريل 4, 2021
طريقة عمل كوكيز الليمون بالجبن الكريمي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 176 درجة مئوية.
- في وعاء أخلطي الملح والدقيق. اتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة وجبن الكريم جيداً للحصول على مزيج هش.
- أضيفي السكر وصفار البيضة والفانيليا وخلاصة الليمون.
- اخلطي المكونات جيداً ثم أضيفي المكونات الجافة.
- اخفقي من جديد حتى تتجانس المكونات.
- مدّي العجينة على سطح صلب وقطعيها بواسطة آلة تشكيل البسكويت بالشكل الذي تحبينه.
- صفي البسكويت على صينية غير مدهونة (لا تستخدمي ورق الزبدة).
- اخبزي الصينية في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج قطع البسكويت.
- اتركي البسكويت يبرد وزينيه حسب الرغبة.
أبريل 1, 2021
طريقة عمل الدجاج بالحمص والبرغل
الطريقة
- اسلقي الحمص على نار خفيفة الى ان ينضج
- في قدر مختلف اسلقي الدجاج جيداً مع البهارات المشكلة الى ان ينضج.
- اقلي البصل المقطع مع القليل من الزيت على نار خفيفة، ثم اضيفي مرق الدجاج مع التوابل والملح
- من ثم اضيفي الحمص المسلوق واتركيه على النار حتى يغلي
- بعدها أضيفي البرغل واتركيه على النار الى ان ينضج، ومن ثم ضعي الدجاج الخالي من العظام
- عندما تنضج المكونات بشكل كامل، صبي الخليط في طبق التقديم وقدميه ساخناً
أبريل 1, 2021
طريقة عمل خبز الموز لسحور رمضان
الطريقة
- في البداية امزجي كلاً من الدقيق مع بيكربونات الصودا والبيكينج باودر والملح والقرفة
- اخلطيها جيداً واتركيها جانباً الى حين الاستعمال
- في وعاء مختلف إخفقي البيض مع الفانليا والسكر بواسطة الخلاط الكهربائي
- ثم اضيفي الزيت واستمري في الخفق الى أن تتجانس المكونات
- اهرسي الموز جيداً لى ان يصبح ناعماً ثم اضيفيه الى خليط البيض وتابعي الخفق
- بعدها ضعي نصف كمية خليط الدقيق وتابعي الخفق بواسطة الخلاط الكهربائي
- ثم اضيفي الكمية المبتقية وتابعي الخفق الى ان تحصلي على مزيج متماسك
- ضعي لاحقاً حبيبات الشوكولاته واخلطيها جيداً، ثم صبي المزيج في قالب الخبز
- ادخلي القالب الى الفرن على حرارة متوسطة واتركيه حتى ينضج تماماً
- ثم اخرجيه واتركيه حتى يبرد قبل تقطيعه وتقديمه على السحور
أبريل 1, 2021
طريقة عمل كعكة الورقة التونسية
الطريقة
- في البداية، اخلطي الدقيق مع الملح والزبدة واعجني جيداً الى ان تتجانس في ما بينها
- اضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن الى ان تحصلي على عجينة متماسكة
- في وعاء مختلف امزجي اللوز المطحون مع السكر وماء الورد واتركيه جانباً الى حين استعماله
- اصنعي اشكالاً مستطيلة من العجينة وضعي في وسطها القليل من حشوة اللوز
- ثم لفيها على بعضها البعض بشكل حلقات مفرغة في الوسط
- بعد الانتهاء، صفي الكعك في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة وادخليها الى الفرن على حرارة متوسطة
- اتركيها حتى تنضج ثم اخرجيها واتركيها حتى تبرد قبل تقديمها
أبريل 1, 2021
طريقة عمل كرات اللحم مع البطاطا المهروسة والصلصة البنية
الطريقة
- اهرسي البطاطا المسلوقة جيداً، ثم اضيفي اليها الزبدة والحليب وضعيها على النار الى أن تتجانس.
- ما إن تحصلي على البطاطا المهروسة، اتركيها جانباً الى حين التقديم.
- امزجي اللحم المفروم مع الدقيق واصنعي منه كرات متوسطة الحجم.
- سخني الزيت على النار واقلي كرات اللحم واتركيها جانباً إلى حين استعمالها.
- في هذه الأثناء، اضيفي الماء الى المقلاة، وضعي مكعبي المرق واتركيها على النار حتى تغلي.
- ثم اضيفي معجون الطماطم مع القليل من الدقيق وحركيها جيداً الى أن تحصلي على قوام كثيف.
- ضعي القليل من البطاطا المهروسة مع كرات اللحم فوقها، وصبي الصلصة البنية فوقها وقدميها.
أبريل 1, 2021
طريقة عمل فطائر البيض والجبن
الطريقة
- في وعاء أخلطي الخميرة والماء والسكر واتركي المزيج حتى يتفاعل.
- أضيفي الدقيق والملح والزيت واللبن الزبادي. قلبي المزيج حتى يتجانس.
- زيدي الحليب تدريجياً واعجني المزيج حتى يتماسك.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح حتى يتضاعف حجمها.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
- بواسطة النشابة، إفردي قطعة عجين على سطح العمل حتى تحصلي على دائرة. أضيفي ملعقة كبيرة من الجبن وأغلقي الأطراف حتى تحصلي على شكل قارب. ضعي الفطيرة على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. كرري العملية حتي انتهاء الكمية.
- أكسري حبات البيض فوق الجبن. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ15 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الفطائر.
أبريل 1, 2021
طريقة عمل مخلل المانجو الهندي
الطريقة
- في وعاء ضعي مكعبات المانجو ثم أضيفي الحلبة وبذور الخردل والفلفل الحار والثوم والملح وزيت السمسم. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي المكونات في برطمان زجاجي وأغلقيه بإحكام.
- أتركي البرطمان على حرارة الغرفة حتى يحين وقت الاستخدام.
أبريل 1, 2021
طريقة عمل قهوة باردة بالكراميل
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة، ضعي القهوة والماء.
- أضيفي القرفة، اتركي المزيج على النار حتى الغليان ثم ارفعي القدر عن النار.
- وزعي الحليب ومكعبات الثلج، وصلصة الكراميل في أكواب التقديم. أضيفي خليط القهوة وقدميها.