سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل وربات بالمكسرات
الطريقة
- في قدر نخلط السكر والماء على حرارة متوسطة وبمجرد أن يبدأ بالغليان نضيف عصير الليمون.
- نترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق ثم نرفعه عن الحرارة و نضيف ماء الورد ويترك القطر ليبرد تماماً.
- في وعاء نخلط المكسرات المفرومة مع السكر و القرفة وماء الورد.
- نفرد ورقة جلاش على سطح مستوي وندهنها بالزبدة المذابة.
- نضع فوقها ورقة أخرى من الجلاش وندهنها أيضاً بالزبدة.
- نقطع الورقتين إلى شرائط طولية بعرض 5 – 7 سم.
- نضع مقدار معلقة صغيرة من الحشوة في بداية كل شريط من شرائط الجلاش.
- نطوي طرف الشريط لتشكل مثلث ثم نستمر في طي المثلث بشكل متكرر.
- على طول الشريط حتى تصبح لديك قطعة وربات مثلثة الشكل.
- نكرر الطريقة مع باقي كمية الجلاش والحشوة.
- نرتب قطع الوربات في صينية الخبز المدهونة بالزبدة.
- ندهن سطح كل قطعة بالزبدة المتبقية.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نخبز الوربات لمدة تتراوح 20 – 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- بمجرد خروج الوربات من الفرن نسقيها على الفور بالقطر البارد تماماً.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل حلى ليالي لبنان بالقشطة والفستق الحلبي
الطريقة
- في قدر عميق على حرارة متوسطة نضع الحليب السائل و السميد والسكر.
- نقلب باستمرار باستخدام مضرب يدوي لضمان عدم تكتل السميد.
- نستمر في التقليب حتى يثقل الخليط ويصبح قوامه شبيهاً بالمهلبية.
- عندما يثقل الخليط، نرفعه عن الحرارة.
- نضيف ماء الزهر وماء الورد ورشة المستكة المطحونة إذا كنت تستخدمينها.
- نخلط جيداً حتى تتجانس النكهات.
- نسكب الخليط فوراً في صينية بايركس أو في أكواب تقديم فردية.
- نترك الحلى يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
- نضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل حتى يتماسك تماماً.
- بعد أن يبرد ويتماسك الحلى نوزع طبقة من القشطة أو الكريمة المخفوقة على الوجه.
- نزين الطبق بالفستق الحلبي المطحون.
- عند التقديم نوزع القليل من القطر على الوجه لإضافة المزيد من الحلاوة.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل صوص مشاوي بالزبادي
الطريقة
- في وعاء نخلط الزبادي مع الثوم وعصير الليمون.
- نضيف النعناع المفروم ونخلط جيداً.
- نضيف الفلفل الأحمر والكمون والفلفل الأسود والملح.
- نقلب الخليط حتى تتجانس.
- نضع صوص الزبادي في أطباق تقديم مناسبة.
- نزينه بالبقدونس المفروم ثم نقدمه إلى جانب المشاوي.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل صوص الزبادي للشيبسي
الطريقة
- في وعاء نخلط الزبادي اليوناني مع فص الثوم المفروم والثوم المعمر المفروم.
- نضيف الملح والفلفل والشبت المجفف وعصير الليمون.
- تقدم مع رقائق البطاطس المخبوزة.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل صوص الأفوكادو للشيبسي
الطريقة
- نقشر الأفوكادو جيداً ثم نضعه في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نسكب عصير الليمون ثم نخلط دقيقة واحدة حتى نحصل على خليط ناعم القوام.
- في وعاء نوزع خليط الأفوكادو ثم نضيف الطماطم و البصل والثوم.
- نضيف اللبن الزبادي والملح ثم يخلط جيداً بمعلقة حتى تتجانس.
- نوزع الصوص في طبق التقديم ونقدمه مباشرة.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل كب كيك بالشوكولاتة البيضاء
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء نخفق الدقيق والبيض والفانيليا والحليب والسكر والزبدة.
- نضيف مستخلص اللوز بواسطة المضرب الكهربائي.
- نضيف البيكنج بودر مع إستمرار الخلط حتى نحصل على قوام متجانس.
- نسكب الخليط السابق في قوالب كب كيك المغطاة بورق الزبدة حتى تمتلئ ثلثيها.
- ندخل القوالب إلى الفرن حتى ينضج الكب كيك تماماً.
- نخرج قوالب الكب كيك من الفرن و نسكب فوقها صوص الشوكولاتة البيضاء،ثم نقدمها.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل أرز بالموزاريلا والتوابل الهندية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزبدة ثم نضيف البصل المفروم و نقلب حتى يذبل.
- نضيف التوابل الهندية ونقلب دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- نضيف الأرز ونقلب مع البصل والتوابل الهندية لمدة دقيقتين.
- نسكب المرق ونغطي القدر ونتركه على حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- نرفع القدر عن الحرارة ثم نضيف جبنة الموزاريلا ونقلبها بلطف مع الأرز حتى تذوب.
- نضع الأرز بالموزاريلا والتوابل الهندية في طبق التقديم.
- نزينه بالمكسرات المحمصة ثم نقدمه ساخناً.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل حلوى السوكسيه
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
- نرفع القدر عن الحرارة ثم نضيف السكر والحليب إلى الزبدة ثم نقلب الخليط جيداً.
- نضيف الفانيليا ونستمر في التقليب حتى تتجانس.
- نضيف جوز الهند والبيض ونعيد الخلط جيداً.
- نضيف الكاكاو مع إستمرار الخلط حتى تتجانس.
- نضيف البسكويت المكسر فوق خليط الكاكاو والحليب ثم نقلب حتى يتغطى تماماً.
- نضع الخليط على ورقة ألمنيوم ونلفه جيداً على شكل رول بشكل أسطواني.
- ندخل الحلوى إلى الفريزر لمدة ساعتين حتى تتماسك وتبرد تماماً.
- ننزع ورقة الألمنيوم ثم نقطع حلوى السوكسيه ونضعها في طبق التقديم ونقدمها باردة.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل سلطة يونانية كلاسيكية
الطريقة
- في وعاء نخلط جميع مكونات الصوص معاً حتى تتجانس تماماً.
- نضع الخيار والطماطم الكرزية والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والنعناع في طبق التقديم.
- نضيف مكعبات جبن الفيتا والزيتون ثم نسكب خليط الصوص فوق المكونات.
- نقلب بتأني حتى تتداخل جميع المكونات معاً.
- نقدم السلطة اليونانية الكلاسيكية فوراً.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل بطاطس حارة على الطريقة الهندية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف حبوب الكمون ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف الفلفل الأخضر الحار ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف البطاطس المقلية ونقلبها مع الكمون والفلفل الحار حتى تتداخل.
- نضيف الكزبرة والكاري والفلفل الأحمر الحار والملح.
- نقلب لمدة 3 دقائق إضافية حتى تتداخل معًا.
- نضيف عصير الليمون ونقلب قليلاً.
- نضع البطاطس الحارة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.