أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل محشي بطاطس باللحم
الطريقة
- نغسل حبات البطاطس بالماء الجاري جيداً ونتركها جانباً حتى تجف.
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل المفروم واللحم.
- نقلب حتى تنضج ثم نتبل خليط اللحم بربع معلقة صغيرة من الملح والبهار والقرفة.
- نضيف الفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلب من جديد.
- نرفع القدر عن الحرارة ونتركه جانباً حتى تبرد حشوة اللحم.
- نفرغ حبات البطاطس و نحتفظ باللب ثم نحشي البطاطس بحشوة اللحم.
- نقلي حبات البطاطس المحشوة بزيت غزير حتى تتحمر.
- نقلي اللب الذي أخرجته من حبات البطاطس ونضعه في قعر قدر عميق.
- نرتب حبات البطاطس فوق اللب ونغمر المكونات بمرق اللحم.
- نتبل بالفلفل الأسود وجوزة الطيب والقرفة والملح.
- نضع القدر على الحرارة ونتركه يغلي لمدة 30 دقيقة.
- نسكب محشي البطاطس باللحم في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل سلطة الروكا مع الجوز
الطريقة
- في وعاء نخلط عصير الليمون ودبس الرمان والعسل وزيت الزيتون.
- نتبل بالملح والفلفل.
- في وعاء نضع أوراق الروكا ثم نضيف البصل.
- نزين الوجه بالجوز ثم نسكب الصلصة فوق السلطة.
- نرش جبن البارميزان ونقدم السلطة فوراً.
أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل سلامي الشوكولاتة
الطريقة
- في وعاء عميق نكسر البسكويت إلى قطع صغيرة.
- نضيف مسحوق الكاكاو والزبدة وصوص دولسي دي ليتشي والحليب المكثف.
- نقلب جيداً حتى تتداخل معًا.
- نضيف الجوز المفروم ونعيد الخلط جيداً حتى تتجانس.
- ناخذ مقدار كوب من الخليط ونشكله بشكل أسطواني.
- نغلفها بكيس بلاستيك أو ورق الزبدة أو القصدير.
- نكرر الخطوة السابقة حتى إنتهاء الكمية ثم نضع لفائف الشوكولاتة في الفريزر حتى تجمد.
- نزيل الكيس البلاستيك ونرش السكر الناعم على الحلى من جميع الجهات.
- نقطع سلامي الشوكولاتة إلى حلقات سميكة ونضعها في طبق التقديم ثم نقدمها باردة.
أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل أرز بحليب على الطريقة التركية
الطريقة
- في قدر من الماء المغلي على الحرارة لمدة 5 دقائق نسلق الأرز.
- نضع 3 أكواب وثلاثة أرباع كوب من الحليب في قدر متوسط الحجم على الحرارة.
- نضيف السكر والفانيليا ونقلب جيداً.
- نترك الخليط على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
- نذوب النشا في كوب الحليب المتبقي.
- نسكب خليط النشا في قدر الحليب والسكر.
- نضيف الأرز المطبوخ ونترك الخليط على الحرارة مع التقليب باستمرار حتى يغلي ويصبح ثقيل القوام.
- نوزع الخليط في كاسات مناسبة للفرن ونوزع القليل من خليط البيض المخفوق على وجه كل منها.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- ندخل الكاسات إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الحلى ويتحمر وجهه.
- نخرج الكاسات من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نضع كاسات الرز بالحليب في الثلاجة حتى تبرد تماماً قبل التقديم.
أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل صدور دجاج محشية بالسبانخ والجبنة الزرقاء
الطريقة
- نغسل صدور الدجاج جيداً ثم نجففها بورق مطبخ.
- نقطع كل صدر من الجانب بحذر لتكوين جيب للحشو دون أن نقطعه للنهاية.
- في مقلاة نضيف زيت الزيتون ثم نضع الثوم والسبانخ ونقلب حتى تذبل.
- نرفع السبانخ من على درجة الحرارة ثم نضيف الجبنة الزرقاء ونقلب حتى تمتزج.
- نحشي كل صدر دجاج بخليط السبانخ والجبنة ثم نغلقه بعيدان خشب صغيرة أو خيط المطبخ.
- نتبل سطح الدجاج بالملح والفلفل.
- في مقلاة ساخنة نضيف قليل زيت زيتون ونضع صدور الدجاج ونحمرها من الجهتين حتى تكتسب لوناً ذهبياً .
- ننقل الدجاج إلى صينية فرن ونضع فوقه أعواد الروزماري.
- ندخله فرن مسخن على 190 درجة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل سلطة برغل بالرمان والنعناع مع دبس الرمان
الطريقة
- في وعاء نضع البرغل ثم نضيف الماء المغلي.
- نغطيه لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الماء ويلين.
- بعد أن يبرد نقلبه بشوكة لتفكيكه.
- في وعاء تقديم كبير نضيف البرغل.
- نضع الطماطم و الخيار و البصل الأخضر و البقدونس و النعناع والرمان.
- في كوب صغير نخلط زيت الزيتون و دبس الرمان و عصير الليمون و الملح و الفلفل والكمون.
- نسكب التتبيلة فوق المكونات ثم نقلب بلطف حتى تتجانس النكهات.
- نضعها في الثلاجة 10 دقائق قبل التقديم لتتشرب النكهات وتبرد قليلاً.
أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل ارز بسمتى بالمانجو والزعفران مع مكسرات محمصة
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة نضيف السمن.
- نضع الهيل والقرفة والقرنفل ونقلب حتى تفوح الرائحة العطرية.
- نضيف الأرز المصفى ونقلب برفق لمدة دقيقة حتى تتغلف الحبات بالسمن والتوابل.
- نسكب الماء المغلي ونضيف الملح ثم نغطي القدر ونتركه على درجة حرارة هادئة حتى يتشرب الأرز الماء .
- عندما يقترب الأرز من النضج نضيف خليط الزعفران والماء المنقوع به.
- نوزعه بالتساوي فوق الأرز دون التقليب.
- نغطي القدر مرة أخرى ونتركه على درجة حرارة هادئة جداً 5 دقائق حتى يكتسب اللون والرائحة.
- نرفع القدر عن الحرارة ثم نضيف مكعبات المانجو الطازجة ونقلب برفق شديد حتى لا تتكسر.
- في مقلاة صغيرة نضيف القليل من السمن أو الزيت.
- نضع المكسرات والزبيب ونحمص حتى تصبح ذهبية اللون.
- نرشها فوق الأرز عند التقديم.
أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل سلمون مشوي بالليمون و الصويا صوص و الزنجبيل
الطريقة
- نغسل شرائح السلمون جيداً و نجففها بورق مطبخ.
- في وعاء نضيف الصويا صوص و العسل و عصير الليمون و الزنجبيل و الثوم.
- نضيف زيت السمسم والفلفل الأسود ثم نقلب حتى تتجانس.
- نضع شرائح السلمون في التتبيلة ونغطيها جيداً ثم نتركها تتبل 15 دقيقة في الثلاجة إن أمكن.
- نسخن مقلاة أو شواية على درجة حرارة متوسطة ونضيف الزيت النباتي.
- نضع السلمون في المقلاة الجانب الجلدي للأسفل أولاً.
- نشويه من الجهتين حوالي 3–4 دقائق لكل جانب حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً.
- في آخر دقيقتين نضيف باقي التتبيلة إلى المقلاة ونتركها تتكاثف قليلاً لتتحول إلى صوص لامع يغلف السلمون.
- نرفع السلمون بحذر ونضعه في طبق التقديم مع الصوص فوقه.
أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل الشوربة الكيتونية
الطريقة
- نضع البروكلي في المايكرويف لمدة 5 دقائق.
- في قدر على الحرارة نسخن الزبدة.
- نضيف لها البروكلي و المرق والتوابل ونتركها حتى الغليان.
- نضيف الجبنة إلى الخليط ونخلط المكونات.
- نضع الشوربة في وعاء الخلاط ونخفق حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نعيد الخليط في قدر ويطهى على الحرارة لمدة دقيقتين.
- نسكب الشوربة الكيتونية في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.
أكتوبر 7, 2025
طريقة عمل حلى السمسميه
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نقوم بتحميص السمسم قليلاً.
- على حرارة متوسطة نضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر ونتركه حتى تزيد كثافته.
- نضع السمسم المحمص فوق خليط السكر والليمون مع التقليب لمدة دقيقتين.
- نرفع القدر عن الحرارة.
- ندهن صينية فرن بالزيت ثم نسكب خليط السمسم.
- ندخل الصينية إلى الفرن حتى تتماسك و تتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نقطع السمسمية إلى مستطيلات أو مربعات حسب الرغبة.
- نضعها في طبق التقديم ونقدمها.