طريقة عمل طاجن البيض بالبصل وزيت الزيتون

الطريقة 

1. في وعاء نفرم عروق البقدونس والبصل فرماً ناعماً.
2. نضيف البيض إلى البقدونس ونخلطه مع إضافة رشة ملح ورشة فلفل أسود.
3. في مقلاة على حرارة هادئة نضع البصل المفروم مع كمية من زيت الزيتون.
4. عندما يذبل البصل نضيف البيض المخفوق مع البقدونس.
5. نقلب جيداً حتى تختلط البصلة مع باقي المكونات.
6. عندما يصبح في المقلاة قرص متماسك يكون البيض قد نضج.
7. نفرغ محتوى المقلاة في طبق واسع ويمكنك تقسيم القرص إلى مثلثات.
8. نقدم بعض المخللات مع البيض حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة الشمندر والفراولة بالزنجبيل والعسل

الطريقة

1. في خلاط كهربائي، ضعي الشمندر المسلوق، الفراولة، الزنجبيل المبشور، والعسل.
2. أضيفي الماء البارد أو المرق وعصير الليمون.
3. امزجي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم ومتماسك.
4. تذوقي المزيج وأضيفي الملح أو المزيد من العسل حسب الذوق.
5. ضعي الشوربة في الثلاجة لتبرد لمدة 10 دقائق (إن كانت تُقدَّم باردة).
6. صبّي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق النعناع أو شرائح فراولة.

طريقة عمل تارت البصل الأخضر والكوسة بعجينة الجبنة القديمة

 الطريقة 

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والجبنة المبشورة.
2. أضيفي الزبدة وافركيها بأطراف الأصابع حتى تحصلي على قوام رملي.
3. أضيفي البيضة وابدئي بجمع العجينة، مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تتماسك.
4. لُفّي العجينة بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
5. في مقلاة، قلّبي شرائح الكوسة والبصل الأخضر في قليل من الزيت حتى تطرى قليلًا (حوالي 5 دقائق).
6. في وعاء، اخلطي البيض مع الكريمة أو الحليب، وأضيفي الجبنة القديمة، والملح، والفلفل، وجوزة الطيب.
7. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
8. افردي العجينة في قالب تارت، واثقبي القاع بالشوكة.
9. وزّعي خليط الكوسة والبصل، ثم اسكبي فوقه مزيج الكريمة والبيض.
10. اخبزي التارت لمدة 25–30 دقيقة أو حتى يحمر الوجه ويثبت الحشو.

طريقة عمل رقائق العجوة بالنعناع والصوص الحار بالعسل

الطريقة

1. في وعاء، امزجي العجوة مع القرفة والنعناع حتى تتجانس.
2. شكّلي منها أصابع صغيرة بطول 5-6 سم تقريبًا.
3. افردي رقاقة جلاش واحدة، وادهنيها بالزبدة، ثم ضعي فوقها رقاقة ثانية.
4. ضعي إصبعًا من العجوة في الطرف ولفّيها على شكل سيجار أو مثلث حسب الرغبة.
5. كرّري الخطوات حتى تنفذ الكمية.
6. ضعي الرقائق في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
7. ادهني وجهها بالزبدة، ورشّي السمسم أو الحبة السوداء.
8. سخّني الفرن على 180 درجة مئوية، و اخبزي الرقائق لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
9. يمكن قلي الرقائق في زيت غزير حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، ثم تُصفّى على ورق مطبخ.
10. في قدر صغير على  درجة حرارة هادئة، امزجي العسل مع الفلفل الحار وعصير الليمون والملح.
11. دعيه يغلي لمدة دقيقة واحدة فقط ثم يُرفع عن الحرارة.

طريقة عمل بيتزا التفاح الأخضر والجبنة الزرقاء بصوص الزعتر البرى

الطريقة

1. في وعاء، اخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ، واتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
   
2. أضف الدقيق، الزيت، والملح، ونعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة.
   
3. غطّها واتركها تختمر لمدة 45 دقيقة حتى تتضاعف.
   
4. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع الزعتر، الثوم، الملح، الفلفل، والليمون.
   
5. اترك الخليط لينقع لمدة 10 دقائق.
   
6. سخّن الفرن على درجة حرارة 220° مئوية.
   
7. افرد العجينة على شكل دائرة رقيقة.
8. ضعها على صينية خبز مدهونة أو على حجر بيتزا ساخن.
   
9. ادهن وجه العجينة بطبقة خفيفة من الزبدة، ثم وزّع صوص الزعتر البري.
   
10. وزّع شرائح التفاح الأخضر بالتساوي.
    
11. رش الجبنة الزرقاء فوق التفاح، ثم أضف الموزاريلا إن رغبت.
    
12. أدخل البيتزا إلى الفرن لمدة 12 – 15 دقيقة، أو حتى تتحمّر الأطراف وتذوب الجبنة.
    
13. اخرجها واتركها تبرد لدقيقتين قبل التقطيع.

طريقة عمل الفتة باللبن والثوم للسحور

الطريقة 

1. في قدر على حرارة هادئة نذوب الزبدة ثم نقلب الثوم المدقوق لمدة دقيقة.
2. نضيف الحمص مع التقليب ثم نرش الملح والفلفل الأبيض مع الاستمرار في التقليب.  
3. بعد 5 دقائق من التقليب نوزع الحمص في طبق التقديم.
4. نوزع الخبز المحمص بشكل متساوي فوق الحمص.
5. نسكب اللبن المثوم فوق الخبز والحمص.
6. نزين بالحمص المحمر بالزبدة ثم نرش البابريكا ونضع الشبث ثم نقدم الطبق ساخناً.
7. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل حمسة الطماطم مع الجبن الكريمي .

طريقة عمل ارز الليمون والزعتر الطازج بحبات الرمان

الطريقة

1. في قدر على درجة حرارة متوسطة، سخّني زيت الزيتون.
2. أضيفي الأرز وقلّبيه لبضع دقائق حتى يُصبح لونه شفافًا قليلًا.
3. أضيفي الماء أو مرق الخضار، ثم الملح والفلفل، واتركيه حتى يغلي.
4. خففي درجة الحرارة ، غطّي القدر.
5. اتركي الأرز يطهى على درجة حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
6. بعد النضج، ارفعي الأرز عن النار واتركيه مغطّى لمدة 5 دقائق.
7. أضيفي الزبدة ، ثم الزعتر الطازج، عصير الليمون، وبرش قشر الليمون.
8. حرّكي بلطف حتى تتوزّع النكهات.
9. للتقديم، زيّني الوجه بحبّات الرمان الطازجة.

طريقة عمل كبة البطاطا الحلوة بحشوة المشروم الطازج والجبن الابيض

الطريقة

1. بعد سلق البطاطا الحلوة، تُهرس جيدًا وتُخلط مع البرغل، والدقيق، والملح، والتوابل.
2. حتى تتكوّن عجينة قابلة للتشكيل.
3. تُترك العجينة لترتاح 10 دقائق.
4. في مقلاة، سخّني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
5. أضيفي المشروم، واتركيه حتى ينضج ويجف ماؤه.
6. أضيفي الجبن المفتّت، والبهارات، وارفعي المقلاة عن درجة الحرارة .
7. خذي كمية صغيرة من العجينة، شكّليها على شكل كرة، ثم جوّفيها من الوسط.
8. ضعي القليل من الحشوة بداخلها، و اغلقيها بإحكام على شكل بيضاوي أو كروي.
9. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
10. يمكن قلي الكبة في زيت غزير حتى تُصبح ذهبية اللون.
11. أو يُمكن خبزها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20–25 دقيقة بعد دهنها بقليل من الزيت.

طريقة عمل كبة البطاطس بالاعشاب والليمون بدون قلى

الطريقة

1. في وعاء كبير نخلط البطاطس المهروسة مع البرغل المنقوع جيداً والمصفى.
2. نضيف البصل و البقدونس و النعناع و الكمون و الفلفل و الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون.
3. نعجن الخليط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة ويمكن تشكيلها باليد.
4. نشكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص مفلطحة حسب الرغبة.
5. نرتبها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة وندهن الوجه بالقليل من زيت الزيتون.
6. نخبز الكبة في فرن محمي مسبقاً على درجة حرارة 180.
7. لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحمر قليلاً من الأطراف.