طريقة عمل كباب بعجين

الطريقة

1. نحضر العجينة في وعاء نضع الدقيق ونضيف فوقه الخميرة والسكر والملح والبيكنج بودر ونخلط جيداً.
2. نضيف الحليب والزيت ونعجن جيداً في حال الحاجة للماء نضيف القليل ونعجن جيداً لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3. نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
4. في وعاء نضع اللحم ونضيف فوقه الثوم المفروم والبصل المفروم والبقدونس والملح والفلفل الأسود نخلط جيداً.
5. نقوم بتشكيل أسياخ الكباب نرتبها في صينية مستطيلة الشكل.
6. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
7. نشعل قطعة فحم طبيعي ونضعها في الصينية فوق الدهون التي نزلت من الكباب ونغلق الصينية جيداً بورق القصدير.
8. نتركها لمدة 15 دقيقة حتى يأخذ الكباب نكهة التدخين ثم نقوم بفرد العجين باستخدام النشابة.
9. نقطعه إلى شرائط طولية نقوم بلف هذه الشرائح بشكل حلزوني حول أسياخ الكباب وتثبيتها أول السيخ وآخره.
10. ندهن وجه العجين بالحليب ونزين بالسمسم وحبة البركة.
11.  ندخل أسياخ الكباب إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر العجين وينضج ويأخذ اللون الذهبي.
12. نخرجه من الفرن ويسكب في طبق التقديم.
13. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل العصبان الليبية

طريقة عمل كاندي الفراولة

الطريقة

1. في وعاء نضع المكونات جميعها معاً ثم نرفع الوعاء على حرارة هادئة مع التقليب المستمر.
2. عندما تذوب جميع المكونات ونحصل على خليط ناعم ومتجانس نتركه يغلي لمدة دقيقة.
3. نرفعه عن الحرارة ونتركه جانباً لمدة 5 دقائق فقط حتى يبرد قليلاً.
4. نسكب في قوالب السيليكون ثم ندخل القوالب إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد وتتماسك حبات الكاندي.
5. نخرج القوالب من الثلاجة ونسكب قطع الكاندي في طبق التقديم.
6. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كاندي البرتقال

طريقة عمل حلي باريس بريست

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب و ننتظر حتى الغليان.
2. نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب ثم نضيف الملح والسكر والقرفة والزنجبيل.
3. نقوم بإضافة الدقيق مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.
4. نرفع الخليط عن الحرارة ونتركه حتى يبرد.
5. نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى فوق العجين ونعجن جيداً.
6. نضع الخليط بكيس حلواني ونشكل العجين على شكل حلقات في صينية مغلفة بورق الزبدة.
7. ندخلها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ و ينضج.
8. يجب الانتباه إلى ضرورة عدم فتح الفرن إلا بعد التأكد من نضجه.
9. حتى لا يهبط بعد نضج الباريس بريست نقوم بفتح الحبات وحشوها بكريمة الشانتيه.
10. نزينها بحبات التوت والسكر الناعم وتقدم.
11. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل المادلين الفرنسي

طريقة عمل برياني سمك الكنعد

الطريقة 

1. ننقع الزعفران في ماء الورد ونتركه لمدة 10 دقائق.
2. نتبل السمك بالملح والفلفل الأسود لتحضيره قبل القلي.
3. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت و نقلي السمك لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصبح ذهبياً. 
5. نضيف الزنجبيل المفروم ونقلب معًا ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم إلى البصل.
6. نضيف الكاري والملح والفلفل الأسود ثم نصف كمية الكزبرة وعصير الليمون وربع كوب ماء.
7. نتركها على الحرارة حتى تتجانس لمدة 5 دقائق.
8. نسلق الأرز لمدة 10 دقائق فقط مع كمية كافية من الماء و مكعب من مرق الدجاج.
9. يمكنك إضافة القليل من الملح والبهارات والكمون ثم نصفيه من الماء.
10. نضع ربع كمية الصلصة في قدر غير لاصق ثم نضع فوقها طبقة من الأرز ونغطيها بطبقة من الصلصة.
11. نرتب قطع السمك المقلي فوق طبقة الأرز ثم نغطيها بطبقة من الصلصة ثم طبقة أخيرة من الأرز.
12. نرش على الأرز القليل من الكزبرة ثم نضع القدر على درجة حرارة منخفضة.
13. نضيف خليط ماء الورد والزعفران ونغطي القدر ونتركه ينضج لمدة 5-10دقائق.
14. نرفع القدر عن الحرارة ونسكب البرياني في طبق التقديم ونقدمه دون تحريك.
15. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل برياني سمك سلمون فيليه

طريقة عمل فطيرة سنبلة

الطريقة

1. في وعاء نضع القليل من الماء الدافئ مع الخميرة والسكر. نغطي الخليط ونتركه حتى يتفاعل.
2. في وعاء آخر، نضع الدقيق نضيف الحليب وزيت الزيتون.
3. نضيف خليط الخميرة ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
4. في وعاء نخلط جبن الكيري مع جبن الموزاريلا .
5. نفرد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
6. نقطع جانبي العجينة إلى شرائط ثمّ نحشيها بخليط الجبن.
7. نلف شرائط العجين على شكل سنبلة ثمّ نضعها في صينية فرن.
8. ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الفطيرة.
9. نقدّم فطيرة السنبلة على السفرة.
10. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الفطائر القطنية

طريقة عمل تغميسة شيبس

الطريقة

طريقة عمل كيكة القهوة بالكروكان

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نحضر الكروكان حيث نضع السكر ونتركه لمدة 7 دقائق حتى يتكرمل.
2. نقلب و نضيف اللوز ونقلب جيداً ونتركه لمدة 4 دقائق حتى يتحمر اللوز.
3. نسكب الكروكان المحضر فوق ورقة زبدة مدهونة بالزيت ونتركه يبرد قليلاً حتى يتصلب.
4. نضعه في الكبة الكهربائية ونطحنه قليلاً ,و نتركه جانباً.
5. نحضر كريمة القهوة حيث نضع مقادير الكريمة في الخفاقة الكهربائية ونستمر بالخفق لمدة 5 دقائق.
6. يثقل القوام وتتضاعف الكمية ثم نضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
7. نحضر الكيك حيث نضع البيض والفانيليا في الخفاقة الكهربائية ونضيف السكر نخفق لمدة دقيقتين حتى يذوب السكر.
8. نضيف الحليب والزيت ونخفق مجدداً لمدة دقيقتين.
9. نخلط الدقيق والبيكنج بودر ونضيفه بالتدريج مع الخفق المستمر حتى نحصل على خليط متجانس.
10. ندهن قالب كيك بالزبدة ونرش الدقيق ثم نسكب الخليط في القوالب.
11. ندخلها الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة.
12. نخرجها ونتركها تبرد قليلاً.
13. نحضر شراب السقي حيث نسخن الماء ونضيف فوقه السكر والقهوة سريعة التحضير نقلب جيداً.
14. نسقي قالبي الكيك بها ثم نضع الطبقة الأولى من الكيك في طبق التقديم.
15. نوزع نصف كمية الكريمة المحضرة ثم نضع طبقة الكيك الثانية فوقها ونزين بالكريمة.
16. يوزع الكروكان علي الوجه ويقدم .
17. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل القهوة بالعسل

طريقة عمل برياني دجاج بالكاري والزبادي

الطريقة 

1. فى وعاء الخلاط الكهربائي نضع الزبادي وقطع الطماطم والملح وبهارات البرياني والكاري والكركم والكمون.
2. نضيف مرق الدجاج والزنجبيل والثوم والكزبرة والنعناع.
3. نخلط جيداً حتى تتجانس تماماً.
4. نضع قطع الدجاج في وعاء ثم نسكب خليط التتبيلة فوق قطع الدجاج.
5. نقلب جيداً حتى تتغلف تماماً ثم نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
6. نسخن الزيت والسمن في قدر على حرارة متوسطة ثم نضيف ورق الغار والقرنفل والهيل.
7. نضيف البصل و نقلب حتى يذبل ثم نضيف الدجاج المتبل ونقلب.
8. نسكب الماء ونغطي القدر ونتركه لمدة 20 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر.
9. نضيف الأرز ونوزع قطع الزبدة ثم نرش لون الطعام و نقلب قليلاً.
10. نترك البرياني على الحرارة حتى تنضج.
11. نسكب البرياني في طبق تقديم واسع ونقدمه ساخناً.
12. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل إيدام لحم خروف مبهر

طريقة عمل برياني دجاج بعجينة الشباتي

الطريقة 

1. في وعاء نضع الدجاج ونخلطه مع معجون الزنجبيل ومعجون الثوم و الفلفل الأحمر الحار.
2. نضيف الكركم والملح ونصف كمية أوراق النعناع والفلفل الأخضر الحار والبصل المقلي.
3. نضيف اللبن والزيت الذي نقلي فيه البصل ونصف كمية الدجاج مع البهارات الكاملة وتخلط جيداً.
4. نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
5. تسخن مقلاة و نقلي الدجاج المتبل ويترك على حرارة متوسطة حتى ينضج.
6. يغسل الأرز حتى يصبح الماء صافياً ثم ينقع من 20 – 30 دقيقة.
7. في وعاء يغلى الماء و نضيف القرنفل والهيل وبذور الكمون مع الملح والفلفل الحار الأخضر المقطع. 
8. و يجب أن يكون الماء مالحاً قليلاً ويغلَى الماء لمدة 5 دقائق على الأقل لتحفيز الرائحة.
9. نضيف الأرز البسمتي ويطهى حتى ينضج الأرز بنسبة الثلث 75% يصفى ويفرد على طبق.
10. نضع السمن في قاع وعاء عميق ونوزع نصف كمية الأرز المطبوخ ثم نوزع الدجاج المطبوخ بالتساوي على طبقة الأرز.
11. نغطي طبقة الدجاج بما تبقى من الأرز.
12. في مقلاة ساخنة و نضع الزعفران و نضيف إليه الحليب.
13. نرش خليط الحليب والزعفران والنعناع المتبقي والفلفل الأخضر الحار على الأكل.
14. نغطى بغطاء ونضع على طبق ساخن ويترك من 15- 20 دقيقة.
15. نشكل عجينة الشباتي ويتم إغلاق الغطاء ووعاء الطهي بإحكام بالعجينة.
16. يقدم ساخناً ومزيناً بالنعناع الطازج و الكاجو المقلي.
17. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل المندى بالبرتقال